注册 | 登录
100 条"重庆出版社家馔3"搜索结果
重庆出版社家馔3
重庆出版社家馔3
  • 江献珠
  • 本书是一套美食名家传家菜的第三卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点，与大家分享：文化味道浓，充满暖暖的家庭温情。在本书中，作者不是为了做菜而做菜，在介绍菜品的字里行间，同时讲述一些家常琐事，包括其祖父创制各大经典名菜的掌故，香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品，以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆，等等，虽显零碎，但富人情味，很温馨。菜品精选，粗料精做。作者整理了其祖父流传至今的经典菜式，比如“江太史菜茸羹”、“骨香甘露鸡”等等，并用现代烹饪器具和技法来重新演绎；而且，本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食，既有大陆各大菜系名菜及港澳台名店的经典菜式，也有欧美美食，还有东南亚美食，可谓是洋洋大观，精华荟萃。当然，本书中不仅仅是重复往日的经典，而是对一些菜品进行适当的创新变化，即使最普通常见食材，作者也会精心烹制，绝对挑战你的想象，勾起食欲不说，令人无比崇拜。于食材的选取中凸显品味。作者如是说：心意是烹饪最重要的食材。而操作中食材的选取，应当追求当季、有机、纯天然和无污染，而不是追求类似鲍参肚翅的高价位。此外，作者还传授不少选材中的小常识，比如哪里的生蚝、对虾等海鲜更正宗，如何辨识养殖货；以及处理常规食材的小秘方，比如鸡肉去骨、红烧肉去油腻，等等。当然，作者对调料也很挑剔，一再劝诫，尽量不用鸡精、味精，更不要用小苏打，等等。事必躬亲，推崇家厨文化。尽管作者会找菲佣代为买菜、切菜，但几十年来如一日坚持自己下厨，哪怕是八十高龄了，且深受背部疾病折磨，仍一如既往，坚持动手烹煮一日三餐；即使是制作菜谱中的每一道菜，也全都由自己示范拍摄。此外，她反对做些华而不实的新潮食品，比如分子美食等等。
电气标准规范条文说明汇编：1999年版 电子书
电气标准规范条文说明汇编：1999年版
电气标准规范汇编：1999年版 电子书
电气标准规范汇编：1999年版
亚洲室内（2） 电子书
亚洲室内（2）
精选设计系列 经典办公室 电子书
精选设计系列 经典办公室
雅舍掠影 电子书
雅舍掠影
设计家 电子书
设计家
电气装置安装工程施工及验收规范汇编 电子书
电气装置安装工程施工及验收规范汇编
  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了电气装置安装工程高压电器、电力变压器、油浸电抗器、互感器、母线装置、电气设备交接试验、电缆线路等11个新批准发布实施的国家标准、规范及条文说明。
硬聚氯乙烯管应用技术规程汇编 电子书
硬聚氯乙烯管应用技术规程汇编
  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了室外硬聚氯乙烯给水管道工程设计规程、室外硬聚氯乙烯给水管道工程施工及验收规程、建筑给水硬聚氯乙烯给水管道设计与施工验收规程。
钢纤维混凝土试验方法CECS13：89钢纤维混凝土结构设计与施工规程CECS38：92 电子书
钢纤维混凝土试验方法CECS13：89钢纤维混凝土结构设计与施工规程CECS38：92
建筑地基与土工试验标准规范条文说明汇编 电子书
建筑地基与土工试验标准规范条文说明汇编
建筑地基与土工试验标准规范汇编 电子书
建筑地基与土工试验标准规范汇编
建筑工程施工及验收规范汇编 电子书
建筑工程施工及验收规范汇编
电气标准规范汇编 电子书
电气标准规范汇编
  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了电气工程类国家标准规范共32种及《电气工程图形符号》等。
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范条文说明汇编 道路工程部分 电子书
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范条文说明汇编 道路工程部分
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范汇编（九）建筑抗震设计规范部分 电子书
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范汇编（九）建筑抗震设计规范部分
  • 中国计划出版社
  • 本汇编除国家标准外，还收有两个行业标准：JGJ68-90、JGJ13-82。
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范汇编（八）混凝土结构设计规范部分 电子书
中华人民共和国国家标准 工程建设标准规范汇编（八）混凝土结构设计规范部分
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息(2017年1月) 电子书
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息(2017年1月)
  • 中国电力出版社
  • 本书内容包括20kV及以下配电网工程建设与改造所使用的设备材料，内容含变压器、箱式变压器、开关设备、避雷器、配电屏柜、控制保护装置、通信设备材料、电线、电缆、绝缘材料、金具、杆塔及附件、布线材料、接地材料、主要建筑材料清单，共15章。
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息 电子书
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息
  • 中国电力出版社
  • 本书内容包括20kV及以下配电网工程建设与改造所使用的设备材料，分为变压器、箱式变压器、开关设备、避雷器、配电屏柜、控制保护装置、通信设备材料、电线、电缆、绝缘材料、金具、杆塔及附件、布线材料、接地材料、主要建筑材料清单，共15章。
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息·2015年7月 电子书
20kV及以下配电网工程设备材料价格信息·2015年7月
  • 中国电力出版社
  • 本书内容包括20kV及以下配电网工程建设与改造所使用的设备材料，分为变压器、箱式变压器、开关设备、避雷器、配电屏柜、控制保护装置、通信设备材料、电线、电缆、绝缘材料、金具、杆塔及附件、布线材料、接地材料、主要建筑材料清单，共15章。
电力建设工程常用设备材料价格信息：全2册·2014年 电子书
电力建设工程常用设备材料价格信息：全2册·2014年
  • 中国电力出版社
  • 本书内容包括火力发电工程和电网工程的主要设备和材料，分为300MW机组设备、600MW机组设备、1000MW机组设备、燃气-蒸汽联合循环电站设备、变电设备、阀门、管件、电瓷及金具、塔材、黑色金属等材料。
推荐书籍
相关词语
意见反馈
我的书架

公众号

关注微信公众号