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100 条"味的世界史"搜索结果
味的世界史
味的世界史
  • [日]宫崎正胜
  • 　　打点滴的液体盐分跟血浆是同等浓度0.9%，汤的盐分浓度在这个值时非常美味。　　在罗马，喜欢大蒜的罪犯可以享受优厚待遇，因为他们认为大蒜有净化作用。　　古埃及人认为，洋葱横截面呈规则的同心圆状，象征宇宙的完整性和恒久性。　　印度人把橙子称作“内在香水”，日本人认为它是吉利的水果，为之取名叫代代。　　“味噌”其实是由“未曾”演变而来的，是未曾变成酱油之前的东西。　　托勒密王朝最后的女王也就是“埃及艳后”克莉奥帕特拉七世用醋酸融化的珍珠化妆。　　佛教里把至上美味称为“醍醐味”，佛典曰：从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐上。　　历史创造了每个社会的嗜好味道中留存着历史　　汤的盐分浓度在0.9%时美味因为这个浓度跟人的血浆一致　　中信、读客力推作者日本人气作家宫崎正胜力作　　从味道里发现大历史　　人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉，探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史，就让我们一探究竟吧！
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