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民初美食世家传家菜系列：家馔2
民初美食世家传家菜系列：家馔2
  • 江献珠
  • 　　本书是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点，与大家分享：　　文化味道浓，充满暖暖的家庭温情。在本书中，作者不是为了做菜而做菜，在介绍菜品的字里行间，同时讲述一些家常琐事，包括其祖父创制各大经典名菜的掌故，香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品，以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆，等等，虽显零碎，但富人情味，很温馨。　　菜品精选，粗料精做。作者整理了其祖辈流传至今的经典菜式，比如“温公斋”、“太爷鸡”等等，并用现代烹饪器具和技法来重新演绎；而且，本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食，既有大陆各大菜系名菜及港澳台名店的经典菜式，也有欧美美食，还有东南亚美食，可谓是洋洋大观，精华荟萃。当然，本书中不仅仅是重复往日的经典，而是对一些菜品进行适当的创新变化，即使最普通常见食材，作者也会精心烹制，绝对挑战你的想象，勾起食欲不说，令人无比崇拜。　　于食材的选取中凸显品味。作者如是说：心意是烹饪最重要的食材。而操作中食材的选取，应当追求当季、有机、纯天然和无污染，而不是追求类似鲍参肚翅的高价位。此外，作者还传授不少选材中的小常识，比如哪里的生蚝、对虾等海鲜更正宗，如何辨识养殖货；以及处理常规食材的小秘方，比如鸡肉去骨、红烧肉去油腻，等等。当然，作者对调料也很挑剔，一再劝诫，尽量不用鸡精、味精，更不要用小苏打，等等。　　事必躬亲，推崇家厨文化。尽管作者会找菲佣代为买菜、切菜，但几十年来如一日坚持自己下厨，哪怕是八十高龄了，且深受背部疾病折磨，仍一如既往，坚持动手烹煮一日三餐；即使是制作菜谱中的每一道菜，也全都由自己示范拍摄。此外，她反对做些华而不实的新潮食品，比如分子美食等等。
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  • 唐家鹏
  • 本书以有限体积分析法（又称为控制容积法）为基础，结合作者多年的使用和开发经验，通过丰富的工程实例详细介绍ANSYSFLUENT16.0在各个专业领域的应用。全书分为基础和实例两个部分，共16章。基础部分详细介绍了流体力学的相关理论基础知识和ANSYSFLUENT16.0软件，包括FLUENT软件、前处理、后处理、常用的边界条件等内容；实例部分包括导热问题、流体流动与传热、自然对流与辐射换热、凝固和
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  • 杨家诚
  • 如何在高度不确定的情况下找到与客户、市场的接触点和引爆点，以进行有效的能量信息交换？这本书给你方向。
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中国古代史学观念史
  • 雷家骥
  • 中国古代史学史研究的权威著作，对中国古代史学观念的产生发展做了详细论述，对史学观念的演变进行了深入分析。
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逻辑说服力：说重点拿结果的5P法则
  • 张家瑞 赵旋 赵家旭 著
  • 在工作中，我们每一天都会用到说服技巧，业务人员销售产品需要说服，项目经理推动项目进程需要说服，下属跟上级申请资源也需要说服……本书深入浅出地从如何构建逻辑说服力的核心入手，把逻辑说服力看似很难掌握的技能提炼为“5P”模型，即问题、目标、观点、理由、呈现五方面，帮助读者可以轻松地实现将我们的想法转变为他人的行动。内容适合求职面试、产品介绍、工作汇报、项目推进、任务指派、会议发言、项目路演等各类场景。
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西方会计名家传略
  • 等
  • 本书是一部对20世纪会计理论和实务有重大影响与杰出贡献的120多位西方会计名人的简略传记,收入本书的会计名家分为已经入选美国会计名人堂的全球会计名人与其他会计专业领域有着重要影响的会计名人两大部分。
一本书看懂故宫建筑 电子书
一本书看懂故宫建筑
  • 尹家琦　著
  • 您知道北京故宫太和殿上、下檐的斗栱是什么类型的吗？知晓太和门里的天花是什么彩画吗？清康熙年间的殿试在哪里举行呢？每年的皇家祭祖又是在哪里进行的呢？本书主要选取了北京故宫中轴线上的午门、太和门、太和殿、中和殿、保和殿、乾清宫、交泰殿和坤宁宫，东路上的奉先殿和皇极殿，以及西路上的养心殿等十一处城门或殿宇，以北京故宫建筑中不可少的元素——斗栱，串联起全书的内容。从外朝的国家大事到内廷的颐养天年，从建筑形
澳门土地法改革研究 电子书
澳门土地法改革研究
  • 著
  • 本书是一本关于澳门土地法改革研究的专著。作者系统地梳理了澳门土地制度的历史沿革，并对澳门现行的土地所有制度、土地使用制度、土地流转制度、土地征收制度、土地规划制度、土地管理制度进行了深入分析，并在此基础上，提出了对未来澳门土地法改革路径和方案的深入思考。
中华古今骈文通史（全2册） 电子书
中华古今骈文通史（全2册）
  • 著
  • 本书按照时间序列对骈文产生发展进行了描述。先秦两汉为骈文孕育与萌生期，魏晋为骈文形成期，南北朝为骈文鼎盛期，隋唐五代为骈文由盛极而渐变期，宋代为骈文新变与延续期，辽金元明为骈文低潮期，清代为骈文“中兴”与衰落期，现当代为骈文之余波，并列举了各个时期典型的骈文进行解读。另外，本书还专辟“域外骈文创作”，对东亚东南亚国家骈文的创作进行了描述，也是本书一大特色。
《鲁迅译文全集》翻译状况与文本研究 电子书
《鲁迅译文全集》翻译状况与文本研究
  • 著
  • 本书系学界第一部对鲁迅300多万字文库全部译作进行深入研究的成果。作者以宏阔的学术视野、丰富的专业知识，在中外文化语境中考察鲁迅译作的选材特征、译介策略和翻译方法，揭示了鲁迅译作在现代翻译史上的重大价值，具有鲜明的学术创新性和理论意义。本书对鲁迅早期翻译的20多万字深奥难懂的文言译作的阐释尤可见出作者的功力，它对于广大青年学子阅读理解鲁迅译作中的宝贵遗产将有所裨益。
当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录 电子书
当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录
“尚情”思潮的生命审美研究：晚明人情小说的“理”与“欲” 电子书
“尚情”思潮的生命审美研究：晚明人情小说的“理”与“欲”
  • 姜家君 著
  • 本书以晚明时期的人情小说为研究对象，以个体生命存在为逻辑起点，通过“情”的演变，即从“情欲”的觉醒到“欲”的泛滥，再到“理”的回归，展现生命的内向探索过程。以生命存在为视角对晚明文化的考察，展现了儒家正统意识形态与世俗大众文化的对立与融合的过程。在理与欲、感性与理性、自然性与社会性的一系列矛盾中，个体生命如何实现二者的协调，即一种审美与伦理的统一，既是历史问题，也是建构当代社会的新的意识形态与价值
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心灵第三层面探究
  • 胡家祥 著
  • 本书挖掘和梳理了中、印、欧三大哲学传统的相关认知与现代心理学和脑科学的相关成果，揭示了心灵第三层面既能摄又能生的双重势用，并且从根本上决定了人类心灵并存向内收敛和向外发散的双向运动，论证了它是个体与天地合德、达成人生再圣化的心理根据，既是科学活动（寻真）的归趋之所，又是道德活动（持善）的发源之处，更是艺术活动（求美）的升华之域。
生活影像美学：有温度的静物美食摄影课 电子书
生活影像美学：有温度的静物美食摄影课
  • 长颈鹿家
  • 作者从普通生活里的美食摄影，由浅入深、一步一步教会大家如何拍出有温度、有故事感氛围的静物美食照片。
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  • 陈家旭著
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  • 志邦家居设计研究院
  • 本书将志邦家居多年的家居设计经验总结成浅显易懂的理论，通过对家居设计的趋势、观点、方法以及实用工具的融合，为家的设计想法提供更多的理论支撑。全书分为10章，内容包括：家居动线指挥官，让你拥抱井井有条的生活；什么家庭条件啊，做这么“横”的客厅等。
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  • 那个黄同学
  • 由30万册畅销作家那个黄同学精心创作，爆笑+极简，引爆市场沸腾反响。
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口袋书系列——高原夏菜栽培技术
  • 宋海慧主编
  • 本书共分三章，内容包括：高原夏菜产销现状、综合技术和各类蔬菜的栽培管理。介绍了花椰菜、青花菜、大白菜、娃娃菜、芹菜、甘蓝、甜脆豆、荷兰豆、莴笋、菠菜的栽培管理知识。
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  • 本书分为十章，分别为概述、数字化转型、互联网与物联网、大数据、云计算与虚拟化、人工智能、无线通信与5G通信、区块链、数字孪生和未来技术。将在介绍新一代信息技术、新一代信息技术与健康医疗融合的创新应用现状和远景、国家和行业的有关政策和战略等内容的基础上，对于健康医疗领域数字化转型所面临的机遇与挑战，知识图谱、机器学习、深度学习在健康医疗领域的应用、宇宙等未来信息技术进行介绍。第一章概述（概括介绍新一
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知行合一,健康之道
  • 国家卫生健康委宣传司
  • 本书由两部分构成，第一部分是核心科普知识，第二部分为围绕第一部分知识编制的多种形式的问题、答案和解析，以二维码形式嵌入书中，不占版面，包括单选题、多选题、判断题和案例分析题4种题型及答案解析，题量在500个左右。配有精美插图，视频/音频资料。本书围绕健康生活方式和健康素养主题，将内容分为两大版块，分别为“健康生活方式”和“基本健康技能”；其中，健康生活方式版块包含合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理
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