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100 条"餐饮食品安全控制"搜索结果
餐饮食品安全控制
餐饮食品安全控制
  • 王鑫 主编
  • 食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书。
餐饮服务食品安全操作规范图解 电子书
餐饮服务食品安全操作规范图解
  • 迟景利
  • 《餐饮服务食品安全操作规范》有五章，附件六个，是规范餐饮服务经营行为，加强食品安全管理的重要规范。企业的食品安全管理人员多为兼职，在学习执行该规范时常常理解不到位，甚至出现偏差。对规范的要求配以适当的插图十分必要。作者数年来在餐饮单位的食品安全监督执法检查、量化分级管理等级评定以及异地参观交流活动中积累了大量正反两方面的现场图片。作者熟练使用coreldraw、photoshop等图像软件，可以制
餐饮开店从入门到精通 电子书
餐饮开店从入门到精通
  • 餐饮老板内参
  • 餐饮开店实用指南：选址、定位、装修、人力管理、外卖业务等关键知识点。
餐饮店铺运营从入门到精通 电子书
餐饮店铺运营从入门到精通
  • 餐饮老板内参
  • 餐饮店的新媒体营销怎么做？小时工怎么用才能提高人效？一道菜多大分量合适？为什么菜单越薄、利润越厚？在不断进化的餐饮行业，企业唯有利用一切新技术，持续提升运营效率，才能在竞争中立于不败之地。《餐饮店铺运营从入门到精通》精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则，以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法，还提供了多个具
餐饮进化论 电子书
餐饮进化论
餐饮店铺设计与营销从入门到精通 电子书
餐饮店铺设计与营销从入门到精通
  • 餐饮老板内参
  • 餐饮营销设计秘籍:门头、灯光、色彩设计与社交媒体营销。
餐饮企业成本控制1+1实战手册 电子书
餐饮企业成本控制1+1实战手册
  • 孙勇兴
  • 本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行讲解与分析。
餐饮企业采购控制1+1实战手册 电子书
餐饮企业采购控制1+1实战手册
  • 孙勇兴
  • 本书的主要内容包括了餐饮企业采购部门管理、常见采购方式、网络采购管理、食品原料采购、酒水饮料采购、其他物资采购、供应商管理、采购谈判管理、采购安全管理、验收作业控制和库存作业控制等。
餐饮开店实战指南：新店筹备+内部管理+营销推广+品牌构建 电子书
餐饮开店实战指南：新店筹备+内部管理+营销推广+品牌构建
  • 餐饮头条
  • 全面探讨新餐饮创业策略，助你成功开店盈利！
精益餐饮 电子书
精益餐饮
  • 陈勇等
  • 本书讲述万国餐厅运用精益思想实现变革，助力餐饮从业者提高运营管理水平。
解构空间·餐饮空间 电子书
解构空间·餐饮空间
  • 张海宁等
  • 本书介绍的国外商业空间，主要是与餐饮文化有关的酒吧、咖啡馆和餐厅。
画说食品安全 电子书
画说食品安全
  • 徐新民
  • 的感受、感悟于大山的朝晖夕阳、瀑布流泉、茂林修竹等旖旎风光中。诗，灵动浪漫，意蕴丰富;画，美轮美奂，风韵迷人。
食品安全概论 电子书
食品安全概论
  • 任媛媛
  • 本教材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。
新餐饮生存秘籍 电子书
新餐饮生存秘籍
  • 史远
  • 新模式+新产品+新门店+新创意=业绩增长，200多家餐饮连锁品牌背后的“军师”用一本书讲透餐饮业成功的秘诀。
餐饮空间氛围营造 电子书
餐饮空间氛围营造
  • 简名敏
  • 本书从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分別从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示。
宴遇Ⅳ 餐饮空间 电子书
宴遇Ⅳ 餐饮空间
  • 贾方
  • 本书着重介绍各具特色的餐饮空间，按餐厅的风格类型进行分类，分为东方传奇、异域风尚和现代创想三部分。
餐饮哲学——屋里门外 电子书
餐饮哲学——屋里门外
  • 吴其华
  • 本书收录了屋里门外（IN·X）设计公司创立近十年来的项目，包括肴肴领鲜饮食会所、四季民福烤鸭店、锦府盐帮酒楼、广徐记炭烧生蚝餐厅等。每个项目都有彩图，文字说明，并对设计过程和设计思路做出了详细的阐释。
食品安全常识集萃 电子书
食品安全常识集萃
  • 主编
  • 本书以问答的形式对我国食品安全方面的焦点、热点问题进行了简明扼要的阐述，让老百姓理性看待食品安全现状，了解食品安全方面的法律、法规，减少食品污染，解决好膳食与营养、科学饮食与行为习惯等方面的问题。
餐饮概论（第2版） 电子书
餐饮概论（第2版）
  • 王天佑
  • 王天佑主编的《餐饮概论(第2版普通高等学校旅游管理教材)》是顺应2l世纪的知识经济时代对我国旅游业、会展业、饭店业、休闲业和餐饮业管理人员的专业知识需要而编写。全书内容分为三个部分：第一部分为中餐概论，第二部分是西餐概论，第三部分为酒水概论。中餐概论的主要内容包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等：西餐概论内容主要包括西餐历史与发展，西餐餐具与酒具，世界著名国家的西餐概况
台湾室内系列.餐饮区 电子书
台湾室内系列.餐饮区
宴遇——餐饮空间II 电子书
宴遇——餐饮空间II
  • 黄滢 马勇 贾方
  • 本书辑录了众多杰出的餐厅设计方案，用清晰的实景图片和平面设计图全面直观地展现出设计师原创的设计理念和设计手法，旨在说明如何创造出能够提升餐厅吸引力的、设计独特的餐厅空间。
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