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100 条"餐饮食品安全控制"搜索结果
餐饮食品安全控制
餐饮食品安全控制
  • 王鑫 主编
  • 食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书。
常见食品安全问题 电子书
常见食品安全问题
  • 张丁
  • 食品安全是政府关注，群众关心的重要民生问题。近年来，随着广大群众健康意识、健康需求的提高，网络传播的普及一些伪科学知识的干扰，食品安全问题越来越成为影响广大群众食物选择、健康知识获得和健康生活方式养成的重要影响因素。本书以健康需求和食品安全问题为导向，简明扼要地阐述了食品安全基本概念、影响因素，对日常生活中和大众关注的食品安全问题以通俗的语言给予科学答疑和解释。温馨提示：本产品为电子书，非实体纸质
饭店餐饮管理（第4版） 电子书
饭店餐饮管理（第4版）
  • 王天佑
  • 本书分餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三部分。内容包括：饭店餐饮管理概述、餐饮成本管理、餐饮产品质量管理、中餐生产原理、西餐生产原理、厨房规划与布局、卫生与安全管理、菜单与酒单筹化、餐厅服务管理、酒水销售管理、餐饮营销策略等。
饭店餐饮管理（第3版） 电子书
饭店餐饮管理（第3版）
  • 王天佑
  • 本书分餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三部分。内容包括：饭店餐饮管理概述、餐饮成本管理、餐饮产品质量管理、中餐生产原理、西餐生产原理、厨房规划与布局、卫生与安全管理、菜单与酒单筹化、餐厅服务管理、酒水销售管理、餐饮营销策略等。
旅游餐饮服务业会计 电子书
旅游餐饮服务业会计
  • 丁元霖
  • 本书全面系统地阐述了会计的意义、职能、特点，会计机构和人员，会计要素和会计科目，货币资金和结算、存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用，旅游、餐飲、服务经营和商场经营业务，对外投资，负债，所有者权益，期间费用，税金和政府补助，利润和利润分配及财务报告等。
餐饮管理职位工作手册 电子书
餐饮管理职位工作手册
  • 张振霞
  • 餐饮管理工作经验干货分享，精选丰富的实操技巧；全方位掌握餐饮管理事务、工作和注意事项。
餐饮开店全程运作实战手册 电子书
餐饮开店全程运作实战手册
  • 孙勇兴
  • 全面指导餐饮经营，实用案例助管理。
大话西游之食品安全 电子书
大话西游之食品安全
  • 张勇
  • 本书以通俗的语言，问答的形式向大众讲解日常生活中的食品安全问题、老百姓存在的很多困惑，甚至误解。解答公众日常面对的食物安全问题，通过典型问题展开对话和讨论，分析各种食品安全问题，普及食品安全的基本知识，做好自我防护。
食品安全事故应急处置 电子书
食品安全事故应急处置
  • 蒋小平
  • 本书主要介绍了食物中毒、食源性疾病和食品污染等有关概念、食品安全事故报告、分级、应急响应、处置职责、现场调查、资料整理分析、报告撰写、法律责任、应急保障、预防管理以及食品安全风险监测、评估、交流和预警、常见的食物中毒种类和食品安全事故实例等内容。该书对于食品安全监管部门、公共卫生部门以及食品生产经营单位规范、有序、高效处置食品安全事故有较强指导意义和参考价值，也可以作为医学院校预防医学专业师生的重
基层食品安全工作手册 电子书
基层食品安全工作手册
  • 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司
  • 食品安全关乎人命群众的身体健康和生命安全。全国各级卫生健康行政部门要高度重视，把食品安全工作纳入重要议事日程，依法履行食品安全职责。本手册是依据食品安全及相关法律法规，结合工作实际编写。主要内容：工作流程；技术文书和相关参考资料；工作示例。特色：本手册通过紧紧围绕职责，细化工作流程，展示工作示例，凸显简洁性、实用性、指导性的特点。本产品为虚拟内容服务，一经购买成功，概不退款，请您理解。
环境与健康系列——居家生活环境卫生与健康防护 电子书
环境与健康系列——居家生活环境卫生与健康防护
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本书针对家庭住宅的基本要求、居家环境的安全防护、家居用品的安全使用、居家生活的科学防护和健康文明的生活方式进行介绍和指导，每个专题提供10条左右的核心知识，有利于读者迅速、精确掌握和使用，提高居家健康知识水平温馨提示：本产品为电子书，非实体纸质图书。为保护图书著作权，电子书不提供原文件，不支持导出和打印，仅支持人卫社相关软件中阅读，可下载至软件中离线查看。除因质量问题，虚拟商品不支持七天无理由退货
口罩应用与健康防护 电子书
口罩应用与健康防护
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本书介绍了口罩的起源、东西方对口罩的认知，系统详细地讲解了口罩的类型、标准、应用等。口罩在疫情防控中往往起着重要作用，本书讲解了在口罩资源供应有限的情况下，如何科学指导公众选择和使用口罩，在做好防护前提下，合理地减少过度防护的问题。通过阅读本书，普通公众不仅能够掌握与口罩有关的知识，还能够进一步认识到科学佩戴口罩对于新冠肺炎、流感等呼吸道传染病具有良好的预防作用，既保护自己，又有益于他人健康。本书
洪涝灾害环境卫生与健康防护 电子书
洪涝灾害环境卫生与健康防护
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本书旨在解析防汛抗洪环境健康防护相关问题，包括主要的环境健康危害因素和主要受影响人群，重点围绕临时安置点的环境卫生要求及人群健康防护需求来介绍。其中临时安置点的环境卫生要求主要从安置点类型、饮水安全、食品安全、厕所卫生、垃圾管理、预防性消毒、医疗服务、疫情监测及健康教育这9方面来阐述。人群健康防护部分从事前预防、事中干预、事后救助的角度提出有针对性且可操作性强的综合防护措施建议与指导。温馨提示：本
空调使用与健康防护 电子书
空调使用与健康防护
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本书分为空调的基础知识、健康相关知识、安全使用三个方面，深入浅出讲解日常常见的空调分类以及新型空调的种类和特殊功能；使用不当时产生的健康问题；空调日常使用中的相关知识和注意事项。本书内容兼具知识性和实用性。本书读者为普通群众，采取问答的方式，方便读者快速了解核心知识，规避使用误区，掌握正确的的使用方法.温馨提示：本产品为电子书，非实体纸质图书。为保护图书著作权，电子书不提供原文件，不支持导出和打印
臭氧的认知、污染控制及人群健康防护 电子书
臭氧的认知、污染控制及人群健康防护
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本图书主要分为四部分，第一部分为臭氧的基础知识，第二部分为臭氧的危害，第三部分为臭氧的控制与治理（包括臭氧相关标准等），第四部分为臭氧的人群健康防护。本图书重点围绕臭氧污染的公众健康防护需求，从污染源排放、治理措施、人群接触以及健康危害等多个环节梳理公众关切的问题。通过浅显易懂的文字，向公众传播臭氧污染健康防护知识，培养公众臭氧防护的健康意识，增强公众个体防护技能，以此来提高公众面对臭氧污染的健康
新发呼吸道传染病流行期重点场所防护与消毒技术指南 电子书
新发呼吸道传染病流行期重点场所防护与消毒技术指南
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 以新冠病毒肺炎疫情为代表的新发呼吸道传染病对我国的经济、人民的健康和生活产生重大影响。以公共场所和办公场所为代表的重点场所是人们工作、休闲和娱乐等不可缺少的场所之一，也是新冠病毒肺炎疫情期间公众重点关注的对象之一。但是，目前我国还没有针对重点场所新发呼吸道传染病消毒和防控技术的书籍。本书涵盖《公共场所卫生管理条例》规定的7大类28种场所、办公场所、学校医疗机构、医学观察区、临时特殊场所等在新发呼吸
重点场所、重点单位和重点人群卫生防护技术指南 电子书
重点场所、重点单位和重点人群卫生防护技术指南
  • 中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
  • 本书针对重点场所、重点单位、重点人群的环境健康防控工作进行指导和规范，每个场景提供10条左右的核心防控知识，有利于读者迅速、精确掌握和使用，提升相关工作人员环境健康素养和管理水平。尤其是对疫情后复工复产阶段的重点场所、重点单位、重点人群给予指导。
内部控制 电子书
内部控制
  • 洪宇
  • 本教材以内部控制五要素和《企业内部控制应用指引》的18项应用指引为基础构建教材的基本框架，讲解企业内部控制体系架构、基本概念与基本原理，注重讲述内部控制的基本理论和实施技巧，既适用于会计、审计、财务管理等专业的教学，也可帮助正在从事会计实务岗位工作的人员进一步学习内部控制的相关理论知识。
新餐饮时代：做五有餐厅 电子书
新餐饮时代：做五有餐厅
餐饮管理6S推行手册 电子书
餐饮管理6S推行手册
  • 赖岽
  • 企业推行6S的目的主要是改善现场管理质量，提升企业形象，提高工作效率和最终收益。《餐饮管理6S推行手册》从餐饮企业实际出发，用大量高清实景图片演示并讲解了6S的基础知识、6S的推行、6S推行的常用方法、6S体系的维持、6S的具体实施过程和方法、重点岗位及区域6S应用等内容。同时，书中还提供了大量的表格和管理制度范本，读者可以结合自身实际情况参照使用。本书适合餐饮企业各级管理人员及相关的培训、咨询人
从零开始学做餐饮经理 电子书
从零开始学做餐饮经理
  • 编著
  • 餐饮经理是餐饮企业中重要的管理人员，如何成为一名优秀的餐饮经理？如何开展与实施餐饮管理工作？这是每一名餐饮经理都要面临的问题。本书共11章，分别介绍了餐饮经理要做什么、互联网新营销模式、餐饮网络平台必知、餐饮营运监管要点、餐饮员工管理之道、如何做好服务管理、如何做好质量管理、餐饮成本控制须知、餐饮卫生管理要点、餐饮安全管理知识、如何做好财务管理等方面，为餐饮管理人员开展工作提供了重要的参考。全书着
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