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王森日本面包师的经典配方

王森
走进世界名厨学院系列图书王森世界名厨学院邀请了国际上知名的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨这系列图书将是你非常好的选择。在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多细节，?意?这些细节，将会帮助读者从深度和广度上全方位地把握专业知识要领，提高甜点制作的成功率。本系列图书的内容均来自各位知名大师多年的教学实践总结，他们也都将自己的独门秘笈毫不吝惜地公之于众，针对学员在实际操作过程中普遍存在的问题以及常犯的错误，温馨地给出了相应的小贴士，让读者在学习的过程中不仅知其然，也能知其所以然。虽说材料是有限的，但是经过不同的混合调配和组合，呈现的是完全不一样的状态和完成度。跟着大师一起学习，不管你是初学者，还是专业人士，都可以从不同的角度汲取所需要的知识。虽然配方变化多端，但是万变不离其宗，你总能从这套丛书中找到一些恒定不变的真理。为了帮助读者更好地了解一些复杂配方的制作，我们还为一些配方专门附送了视频，读者可以通过扫描书中二维码，一目了然地知晓配方的具体制作过程。目前已经出版的名厨系列书包括：《名厨甜点》《法式甜点》《欧式面包》《米其林甜点》《日本甜点大师的私房配方》《日本面包师的经典配方》《名厨西餐》《日本料理》，荣获世界美食美酒图书大赛奖项、海峡两岸书籍设计优秀作品奖、繁体版权输出至台湾地区。希望这套丛书能为广大读者带来切实的帮助。

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日本明治时期的右翼研究

吴限著
本书通过对右翼起源、思想构造、组织谱系、行动选择等问题的考察，分析了明治时期日本右翼的属性和特点：思想上尊皇的权威主义、组织上的封建性、行为上的极端暴力性、政治上的反体制性和反近代性。最后得出结论，无论日本右翼组织和思想如何变化，以天皇为旨归，以神国观、天皇观(国体观)、使命观为“三元构造”的核心价值观从未改变，其发展轨迹亦呈现出以天皇为原点，在国粹主义、国权主义的道路上近似圆周运动，而右翼思想自

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近代日本的町村自治研究

郭冬梅著
日本基层的町村自治制度始于近代，自1888年市制町村制法律的发布而形成。本书全面考察了近代日本町村自治制度形成、发展和走向衰落的历史，同时对近代日本町村自治思想的流变进行了梳理，总结了近代日本町村自治的特征、近代日本在引入町村自治制度过程中所取得的经验和应吸取的教训，探寻其对我国基层治理的借鉴作用。

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没有盲区的天空：王越传

韩露
王越是我国著名的信息与通信系统专家。1932年出生于江苏丹阳，1956年毕业于中国人民解放军通信工程学院的雷达工程系，留苏未成。1957年分配到西安国营786厂设计所工作，参与了中国第1台火控雷达的研制，之后一生从事火控雷达的研究工作。他是中国火控雷达事业发展的见证人。1991年王越当选中国科学院学部委员，1994年当选中国工程院院士，并参与中国工程院的创建，是为数不多的两院院士之一。本书力图还原

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水墨画意·经典国画原大版与高清细节:清四王

灌木文化
中国画是我国的传统书画艺术形式，它不仅能满足人们的视觉享受，更能拓人心智、怡人心神。从古到今，中国画作为中华民族精神的风骨神韵，一直被教育家、文学家、画家等所推崇，被广大民众所喜爱。而本书正是秉着给读者开拓视野、增加文化修养的目的，让读者在品鉴、研习古代名家作品时，能够深入了解传统绘画艺术的形式、内容和精髓。本书甄选了33幅清代四王的代表作品，以高精度的印刷品质和绘画技法分享，向读者呈现清代主流山

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王忠诚传

王喆
王忠诚院士是我国神经外科事业的开拓者和创始人之一。

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李尔王

（英）威廉•莎士比亚
本书为莎士比亚戏剧典藏系列的一种，本系列为双语版（英文为英国原版小说），书中配有插画大师休•汤姆森的钢笔插画，并随书赠送剧场版有声读物，纯正美语发音。《李尔王》是莎士比亚四大悲剧之一，叙述了年事已高的李尔王意欲把国土分给三个女儿，口蜜腹剑的大女儿戈那瑞和二女儿里甘赢其宠信而瓜分国土，小女儿科迪莉亚却因不愿阿谀奉承而一无所得。前来求婚的法兰西国王慧眼识人，娶考科迪莉亚为皇后。李尔王离位，大女儿和二女

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帝国的角落：英国租占威海卫研究（1898～1930）

刘本森
要而言之，英国租占威海卫不是孤立的历史事件，而是列强在华竞争时代来临、英国在远东政策调整、英国殖民史这一系列更大视野中的一个局部。

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画·大师文森特·梵·高

凤凰空间·天津
文森特·梵·高（VincentWillemvanGogh，1853-1890），荷兰后印象派画家。出生于新教牧师家庭，是后印象主义的先驱，并深深地影响了二十世纪艺术，尤其是野兽派与表现主义。梵·高早期只以灰暗色系进行创作，直到他在巴黎遇见了印象派与新印象派，融入了他们的鲜艳色彩与画风，创造了他独特的个人画风。在梵高去世之后，他的作品《星夜》、《向日葵》与《有乌鸦的麦田》等，已跻身于全球著名珍贵的艺

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沈英森临证经验辑要

张军
本书较为系统全面地总结了沈英森教授的临床经验，将沈教授本人多年临床实践形成的学术思想系统整理、发掘，主要内容包括其对肿瘤、消化系疾病、呼吸系疾病等的临床辨证施治的经验，以及临证养阴的学术思想、用药特色等，并配合临床验案，切合临床，可读性强。

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日本，一种纸上的风景

周朝晖
用文字记录风景，用风景诠释日本。

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陌生日本的一瞥

[日] 小泉八云
日本版《聊斋异志》，完美呈现十九世纪日本的秀美风光、民情风俗、鬼神传说。

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日本失落了吗：从日本第一到泡沫经济

[日]橘川武郎
日本权威经济学家橘川武郎，带你透视日本经济起起落落150年中的大事件。

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日本妖怪图鉴

歌川国芳
书就收录了中国妖怪中*有代表性的100余个妖怪。作者翻阅几百种典籍，为每个妖怪的前世今生做了详细的解说。我们还为每个妖怪配上了相应的图画，这些图画多数来源于传统古籍，也有个别的鬼怪为现代插画师手绘。图书以图为主，解说为辅，希望能给读者提供一部见诸于古代珍本，有鉴赏、收藏和学术研究价值的妖怪图本。

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三包面的喵

泡面
这是一本手账，也是一本画集，作者以“泡面猫”形象为蓝本，创作“猫咪年画”“猫咪民俗”“头顶有粮”“游梦”等系列画作，作品天真可爱、趣味横生，让读者在欣赏“泡面猫”动漫形象的同时，也能充分享受写日记和涂鸦的乐趣，规划好日常生活。

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王云五评传

郭太风
《王云五评传》讲述了四角号码检字法的发明者、中外图书统一分类法的创制者、台湾商务印书馆董事长、著名出版家王云五的生平事迹。

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王卡纪念文集

尹岚宁编
王卡：著名道教学者，成果影响学术界。

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王亚南传

林坚
本书对王亚南光辉的一生做了回顾，内容包括黄冈之子、西子湖畔、漫漫征途、烽火岁月、执教中大、二次入闽、执教厦大、主要政厦大等十四章。

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王行宽医案精华

范金茹
本书撷取王行宽教授200余则医案编辑成书，其内容遍及内、妇、男、五官、皮肤诸科，尤重内科，按肺系病、心系病、脑系病、脾胃肝胆病、肾系病、气血津液病、肢体经络病等分类，猎涉百余种病证。案虽几百，但案案凸显王老“杂病治肝、多脏调燮、综合治理”的学术思想和“善用经方、不乏验方、用药平和、易于效仿”的学术特点。