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江苏凤凰文艺出版社 厨艺之钥
江苏凤凰文艺出版社 厨艺之钥
  • 哈洛德·马基
  • 　　食谱到处都有，书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科，有时结果还不错，但很多时候则差强人意。有些食谱太简要，有些食谱则太冗长；有时同一道菜肴的不同食谱，可能就有完全相反的指示，有些食谱甚至充斥着错误观念和不良的示范。　　这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱，也不保证成功，因为食谱充其量只是作者成功烹调过程的不完整描述。照着食谱做，还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要，两者兼备才能成功烹调出一道美味佳肴。　　《厨艺之钥》并不是食谱，而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的，以及烹调方式与原因。本书就像导航手册，带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海，安全抵达美味佳肴的彼岸。
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  • 杨有艳
  • 本书聚焦施工企业全过程风险管理，以问题为导向与风险化解处理相结合，涵盖项目招投标、签约、履约、结算、保修等全生命周期中的热点、疑点、难点，并辅以案例作为参考。
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  • 本书介绍了28种蔬菜的阳台栽种方法，包括：播种、浇水、打叉、收获。
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  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了电气装置安装工程高压电器、电力变压器、油浸电抗器、互感器、母线装置、电气设备交接试验、电缆线路等11个新批准发布实施的国家标准、规范及条文说明。
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  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了室外硬聚氯乙烯给水管道工程设计规程、室外硬聚氯乙烯给水管道工程施工及验收规程、建筑给水硬聚氯乙烯给水管道设计与施工验收规程。
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  • 中国计划出版社
  • 本书汇编了电气工程类国家标准规范共32种及《电气工程图形符号》等。
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  • 中国计划出版社
  • 本汇编除国家标准外，还收有两个行业标准：JGJ68-90、JGJ13-82。
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