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100 条"营养与食品卫生学"搜索结果
营养与食品卫生学
营养与食品卫生学：营养与食品卫生学
蛋与蛋制品食品安全风险分析 电子书
蛋与蛋制品食品安全风险分析
  • 胡豫杰
  • 近年来蛋与蛋制品导致的食品安全事件层出不穷，我国居民针对蛋与蛋制品的营养与食品安全存在诸多认识误区，国际上围绕着降低蛋源性食品安全风险的目标，基于风险分析框架，在食品安全风险评估、风险管理（包括限量标准和良好生产规范）以及风险交流和健康教育等方面做了大量的工作和研究，值得我们学习。在“国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目”的资助下，本书通过系统性地收集、整理和分析国内外蛋与蛋制品食
口服营养补充 电子书
口服营养补充
  • 石汉平
  • 本手册的写作目的在于规范ONS的相关概念、使用注意事项以及操作流程。
肿瘤免疫营养 电子书
肿瘤免疫营养
果品 营养 健康 电子书
果品 营养 健康
  • 赵霖
  • 赵霖，研究员，教授，博士生导师。现任中央军委保健委员会会诊专家、中国食品科技学会常务理事、中国保健学会专家委员会委员、香港特区香港保健协会医学顾问。2003年1月，参加中央文明办、国家卫生部举办的“相约健康社区行”健康教育巡讲活动，被聘为“健康教育首席专家”。2005年，被中央保健委员会聘为预防保健会诊专家。
食品安全常识集萃 电子书
食品安全常识集萃
  • 主编
  • 本书以问答的形式对我国食品安全方面的焦点、热点问题进行了简明扼要的阐述，让老百姓理性看待食品安全现状，了解食品安全方面的法律、法规，减少食品污染，解决好膳食与营养、科学饮食与行为习惯等方面的问题。
食品生物化学 电子书
食品生物化学
  • 刘瑞
  • 本书主要根据食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工等专业学生的知识背景和应用需要，对食品生物化学基础理论知识进行了全面系统的介绍，主要内容有：糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素水及矿物质、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、核酸代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系与调控、现代生物化学技术在食品中的应用及展望等。本书适用于本科高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农
食品工艺学概论 电子书
食品工艺学概论
  • 王愈等
  • 本书共10章，分别阐述了食品加工保藏基本原理、食品杀菌、食品的干制、食品的低温保藏、食品的腌制与烟熏保藏、食品焙烤与油炸、食品挤压与气流膨化、超临界流体萃取与微胶囊造粒以及食品发酵等。
营养筛查与评估（第2版） 电子书
营养筛查与评估（第2版）
  • 李薇
  • 本书由患者自我评估部分及医务人员评估部分两部分组成，具体内容包括体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查等7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。详细介绍各种评估量表、评估方法的使用。与第1版的18章相比，此次修订分为26章，不仅仅是章节的增加、字数的增多，更是内容的更新、体系的完善，如营养不良三
肿瘤营养诊疗规程 电子书
肿瘤营养诊疗规程
  • 李薇
  • 近年来研究表明营养治疗在保障肿瘤治疗的质量与安全、提高肿瘤患者的治愈率、改善生活质量、延长生存时间、节约医疗费用方面具有重要作用，营养治疗在肿瘤治疗中的作用越来越得到重视。本书由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会、中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员石汉平教授牵头主编，内容全面、实用，有助于规范规范肿瘤患者营养诊疗。本书首次系统性规范了肿瘤营养治疗的流程。主要内容包括：肿瘤代谢概述、肿瘤患者营养诊断流
营养与疾病预防：医学减重管理手册 电子书
营养与疾病预防：医学减重管理手册
  • 陈伟
  • 本书特别将减重工作列入医学工作手段，强调在医学保护的背景下进行专业并安全地减重。定位于普及性专业书的撰写方法，全书均以具体病例为导向，参考美国2018肥胖管理手册，将营养、运动、心理、管理四方面技能用于实践，具有极新的学术价值。阐明减重中的各种误区以及“网传”减重方法。以制定生活管理方案为目标，制定临床营养及运动处方，重点强调营养的价值，针对普通肥胖者、因胖生病或因胖遭受疾病威胁的人群等均有帮助。
营养与疾病预防——医护人员读本 电子书
营养与疾病预防——医护人员读本
  • 王陇德
  • 《营养与疾病预防医护人员读本》从心血管系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、骨骼系统疾病、内分泌与代谢疾病等个方面，详细介绍了常见慢与营养的关系、饮食原则、食物选择、食谱举例及案例分析等，力求在内容上有针对性和实用性，理论上有系统性与科学性，达到一个较高的水平。读本不仅适用于医疗、卫生、保健等专业人员，对患者及关注健康的公众也具有直接的指导作用。从呼吸系统疾病、心血管系统疾病、消化系统疾病、泌尿系
与“艾”共存：做自己的营养师 电子书
与“艾”共存：做自己的营养师
  • 贺生
  • 本书在营养学和艾滋病科学防治的理论指导下，结合艾滋病防治的新进展，从艾滋病基本知识、与艾滋病相关的营养膳食知识和HIV感染者/AIDS病人（PLWHA）的膳食指南三个方面，以图文并茂的形式分别针对HIV感染者和不同症状和体征的AIDS病人进行科普并列举食谱，帮助他们了解掌握一些基本的营养知识以及与艾滋病有关营养支持和营养治疗方面的内容，指导其合理安排饮食，从而改善营养状况，提高机体的自身免疫力，提
常见食品安全问题 电子书
常见食品安全问题
  • 张丁
  • 食品安全是政府关注，群众关心的重要民生问题。近年来，随着广大群众健康意识、健康需求的提高，网络传播的普及一些伪科学知识的干扰，食品安全问题越来越成为影响广大群众食物选择、健康知识获得和健康生活方式养成的重要影响因素。本书以健康需求和食品安全问题为导向，简明扼要地阐述了食品安全基本概念、影响因素，对日常生活中和大众关注的食品安全问题以通俗的语言给予科学答疑和解释。温馨提示：本产品为电子书，非实体纸质
可追溯食品消费偏好与公共政策研究 电子书
可追溯食品消费偏好与公共政策研究
  • 侯博
  • 本书有助于防范食品安全风险，促进食品生产的转型，以及引领食品消费结构的升级。
中国肿瘤营养治疗指南2020 电子书
中国肿瘤营养治疗指南2020
2010—2013年中国居民营养与健康状况数据集：儿童、青少年及育龄妇女 电子书
2010—2013年中国居民营养与健康状况数据集：儿童、青少年及育龄妇女
  • 中国疾病预防控制中心营养与健康所
  • 为了让政府、社会和各界更好的了解我国0～5岁儿童、6～17岁儿童青少年及育龄妇女三个重点人群的营养与健康状况，提高各级对营养健康的关注与重视，中国疾病预防控制中心营养与健康所依据2010—2013年完成的31各省（直辖市、自治区）共205个监测点的监测数据从体格发育、营养不良、贫血状况、超重肥胖、血压、血脂和血糖等方面分析描述了我国这三个年龄段人群的营养与健康状况。并按三个人群编制——第一部分：5
中学生营养教育教师指导用书（2021） 电子书
中学生营养教育教师指导用书（2021）
  • 中国疾病预防控制中心营养与健康所
  • 本书是我国第一套系统的、专业的、科学地针对中小学营养教育的教学参考书。教材将按照中小学不同层级，既体现年龄特色，又具备连贯性。同时参考中小学教育大纲的要求，按照不同年龄段中小学生认知特点和健康需求进行编写。编写团队主要来自中国疾病预防控制中心营养与健康所，同时邀请北京大学公共卫生学院、国家卫建委疾控局营养校园相关试点的专家参加。因此，本套教材既具有坚实的理论基础，也具备实践的可操作性温馨提示：本产
多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 电子书
多光谱食品品质检测技术与信息处理研究
  • 刘翠玲
  • 本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术(近红外、中红外及拉曼等)在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方法以及应用成果，并重点探讨了多种光谱技术在农产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。
临床营养操作规程 电子书
临床营养操作规程
  • 李增宁 主编
  • 强调操作的规范性与实用性，使临床营养变得有章可循。
儿童营养及相关疾病 电子书
儿童营养及相关疾病
  • 苏宜香 主编
  • 从营养学基础理论出发，结合小儿各时期的发育特点，以及目前存在的与营养和膳食相关的热点问题展开系统讲述。
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预防医学与卫生学 肿瘤学 公共政策 可追溯食品 食品安全风险 社会热点问题 临床医学 儿科学
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