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这本书告诉你各种食物如何驱使我们胃口大开。想变瘦，其实只需要微调你的饮食习惯。

内容简介

本书作者布莱恩·万辛克博士被尊称为“食物界的福尔摩斯”。穷其一生都在研究一件事：到底是什么因素让我们吃下了过多的食物。他的实验过程严谨而又妙趣横生，而研究结论出人意料却又让人恍然大悟。这些研究让他在营养与健康领域获得了世界性的声誉，并帮助全球海量读者显著减轻了体重。

既然体重是不知不觉涨上去的，就该不知不觉降下来。靠坚强的意志很难减肥，而对外部环境进行微小的改变，就能让你轻松瘦身。本书将颠覆你对食物的看法，无论你身处何时何地，只要你想大快朵颐，书中提到的真相，都能潜移默化地让你作出更合理的决定。

翻开本书，获取布莱恩·万辛克博士的一整套可行性建议，你只要能做到其中的3个细节，即可在一年之内降低20斤的体重。这对大多数人来说毫无难度，你现在就可以憧憬自己瘦身后的形象了。

作者简介

作者布莱恩·万辛克，美国康奈尔大学食品与品牌实验室负责人，曾任达特茅斯学院、伊利诺伊大学香槟分校、法国欧洲工商管理学院教授，并在内迪克陆军研究实验室担任客座教授。

他在食物领域的研究屡获大奖，并在世界各大顶尖期刊上发表论文。他的研究成果风靡全球，并被制作成电视纪录 片广为流传。

章节目录

版权信息

引言：吃的学问

1 无意识额度

变味的爆米花，脆弱的意志力

好酒产自北达科他

节食的两难困境

剥夺式节食和奥斯卡金像奖

2 被遗忘的食物

你的胃不会数数

监狱增胖谜团

我们相信眼睛，不相信胃

目测、夹菜、吃掉

不见底的汤碗

体重大小，还是饭菜多少？

3 餐桌景象研究

大号包装以及消耗标准效应

杯具的错觉

大盘子、大勺子、大分量

知识分子的超级碗

品种丰富的诱惑

4 我们身边的隐藏说客

“可见食物”的圈套

便利度：你愿意为了一块焦糖走一英里路吗？

仓储会员店之祸

5 无意识饮食脚本

家人、朋友以及胖友

男子汉的饮食脚本

大吃大喝看电视

慢速意大利菜和快速中国菜

跟着鼻子走

查查天气预报

6 名字的游戏

在暗处吃饭

人家说吉露果冻是黄色的

菜单的魔力

品牌名称狂热症

杂碎味道像咖啡蛋糕吗？

7 想吃惬意美食

惬意美食与惬意情绪

惬意情境的熏陶

第一口蛋糕的滋味

你会把最好的留到最后吗？

8 营养把关人

营养把关人以及邻居家的烹饪能手

食物熏陶和大力水手计划

设定终生的取食量习惯

9 快餐流行病

我选我口味，丰富又便利

麦当劳赛百味研究及信息假象

低脂标签会让人发胖吗？

健康光环与营养标签

一人份是多少？

致肥食品去市场化以及取消超大份

21 世纪营销

10 无意识地改善饮食

适度的饮食改善目标

改造无意识额度

三项法则

一时的任性

迈出回家的第一步

附录 A 热门节食法对比

附录 B 应对饮食危险区

注 释

鸣 谢

出版后记

好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南是2017年由后浪出版公司出版,作者[美]布莱恩·万辛克（BrianWansink）。

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