作者：徐志宏

徐志宏简介：

面包制程全图解，NG与OK对照，新手也能100%成功！本书以图解方式呈现面包的制作过程，除了正确的步骤解析，也列出了制作时可能会出错的NG步骤，对照着做绝对成功！欧式、日式、法式、中式，各种经典面包完整收录吐司、贝果、菠萝、法国长棍、毛毛虫面包等，学会面包的基础工艺，就能从基本经典款面包变化出各种面包口味与样式。追根究柢的失败问题与解答Q&A！零失败与进步的诀窍都在这本书点出了制作面包容易发生失败的问题与容易犯错的动作，并提出正确的解决方式，在失败前就先通通告诉你！冠军面包师傅的精准配方！分量、时间、温度都是致胜关键由冠军面包师傅亲授的材料配方，搭配材料比例与分量、面团发酵时间与溼度、烤箱的上下火温度等，保证初学者制作面包也能轻松上手！

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