[日]土井善晴简介：
土井善晴，
日本料理研究家，一九五七年生于大阪，在瑞士、法国学习法式料理，回国后在大阪米其林星级餐厅“味吉兆”学习日本料理。在土井胜料理学校担任讲师后，于一九九二年创立“美食研究所”。对于不断变化的食文化进行考察，提出家庭料理的本质为“创造生命的工作”，推广可持续且易行的和食方案。
前早稻田大学客座讲师、学习院女子大学讲师。《配菜厨房》（1988年，朝日电视台）专任讲师；《今日料理》（1987年，Ｅ电视台）讲师。著述颇丰，在很多生活杂志上有专栏连载。