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大家都说要减肥，要吃的健康，要注意每天吃进去多少热量。但是你知道热量看起来是什么样子吗？例如，一勺冰激凌就有418千焦（约100千卡），如果把这418千焦换成是1盘草莓，分量就完全不一样了，能给予的营养和饱腹感也是天差地别。如何能做到在不挨饿的情况下，既不丢失营养、保持身体健康还能控制体重，是每位要减肥的人所密切关注的事情。
本书正是迎合了这一需求，围绕各种食物的热量，从单一的食材到多样的菜谱，热量、营养成分、减肥功效一目了然，帮助解决不知道吃什么、吃多少、怎么吃才不会过度摄入热量的问题。也能有针对性地解决减肥过程中总是不掉称、心情烦躁、体力不支、气色不佳、注意力不集中等问题，提出不同的减肥饮食方案，能真正做到好好吃饭也能健康地瘦下来。
内容简介
减肥是一个热量负平衡的过程，当摄入热量
作者简介：
刘桂荣
国家高级公共营养师
中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事
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多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。
现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。
在线试读：
如何验孕更准确
同房后多久能确认是否怀孕？这是孕妈妈准爸爸最关心的。如果是尿液检测，性生活后10 天就可以用早孕
试纸测试是否怀孕了。也可以在性生活10 天以后到医院进行血HCG 检查，这是检查怀孕最准确的方法。如果是B 超检查，一般是在同房后20~35 天可以检查出来是否怀孕。
尿检法
去医院做尿检，是验孕的常见方法之一。只是如果化验太早，结果可能还是阴性的，过几天再做一次可能就是阳性的了。此方法在受精后7~10 天进行，准确率几乎是99.9％。
观察宫颈黏液
女性怀孕后，卵巢的“月经黄体”不但不会萎缩，反而会进一步发育为“妊娠黄体”，分泌大量孕激素。此时，宫颈黏液涂片中有许多排列成行的椭圆体，可以确认怀孕。妇科检查一旦受孕，女性的生殖系统，尤其是子宫的变化非常明显。受孕几天后，经医生检查，可发现阴道壁和子宫颈充血、变软、呈紫蓝色；子宫颈和子宫体交界处软化明显，以致两者好像脱离开来一样，子宫变软、增大、前后颈增宽而变为球形，这是怀孕较明显的现象。
B 超检查
B 超检查验孕最准确、可靠。最早在妊娠第5 周时，也就是月经过期1 周的时候，通过B 超检测，在显示屏幕上，可以看到子宫内有圆形的光环，又称妊娠环，环内的暗区为羊水，其中还可见有节律的胎心搏动。但是如果没有异常情况出现，一般在孕3 月前不建议使用B超检查。
测量基础体温
女性怀孕后，黄体生成素升高，刺激了体温中枢，常使体温比平时高0.5℃左右。如果体温升高的状况持续21 天以上，而且无其他异常反应，月经也不来潮，一般可以认定为是怀孕的表现。女性可以通过测量基础体温、到
医院做尿检、做妇科检查等方式来验证自己是否怀孕了。
孕2 月顺产饮食方案
在最容易出现妊娠反应的孕2 月，只要孕妈妈重视饮食，就可以避免或减轻妊娠反应，平安度过难熬的孕早期。
有些饮食禁忌孕妈妈也要提前了解，以免触到“雷区”，从而使自己惴惴不安的心情得到缓解。
适量吃豆类食物
虽然这个月孕妈妈的孕吐比较严重，对豆类食物中的“生豆气”比较敏感，但还是应该克服心理上的排斥，适当摄入豆类食物。豆类食物中富含人体所需的优质蛋白质和8 种必需氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量是大米中含量的6~12 倍。其中，黄豆富含磷脂，不含胆固醇，是不折不扣的健脑食物，孕妈妈可以多吃些。最好每天吃1 个苹果在孕早期，孕妈妈的孕吐现象比较严重，口味比较挑剔。这时候不妨吃个苹果，不仅可以生津止渴、健脾益胃，还可以有效缓解孕吐。苹果还有缓解不良情绪的作用，对遭受孕吐折磨、心情糟糕的孕妈妈有安心静气的作用。孕妈妈吃苹果时要细嚼慢咽，或将其榨汁饮用，每天1 个即可。
多吃鱼，宝宝更聪明
鱼肉富含蛋白质、维生素，以及氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等营养素，这些是胎宝宝发育，尤其是神经系统发育的必需物质。另外，鱼肉还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸。二十碳五烯酸有利于孕妈妈将充足的营养物质输送给胎宝宝，促进胎宝宝的发育，还能有效预防妊娠高血压综合征的发生。
所以，孕妈妈多吃鱼对胎宝宝的发育十分有利。
准备一些小零食
孕早期，孕妈妈可能会经常感到饥饿，还有胃部灼热感。为了避免这种情况，孕妈妈要准备一些零食，如小蛋糕、面包、坚果等，可以在饿的时候食用。恶心、想吐时也可以试着吃一些饼干或水果。
不要只吃清淡的素食
孕妈妈这个月的妊娠反应会比较大，出现厌食的情况，不喜欢荤腥油腻，只想吃素食，这种做法可以理解，但是孕期长期吃素就会对胎宝宝造成不利的影响。母体摄入营养不足，势必造成胎宝宝的营养不良，胎宝宝如果缺乏营养，如缺乏蛋白质、不饱和脂肪等，会造成脑组织发育不良，出生后智力低下。素食一般含维生素较多，但是普遍缺乏一种叫牛磺酸的营养成分。人类需要从肉类食物中摄取一定量的牛磺酸，以维持正常的生理功能。牛磺酸对视力发育有重要作用，如果缺乏牛磺酸，会对胎宝宝的视力发育造成影响。
少吃油炸食物
孕妈妈尽量少吃油炸食物，这类食物不易消化，食后易胸口饱胀，甚至引起孕妈妈恶心、食欲缺乏等。所以在日常饮食中将油条这类早餐撤出自己的餐桌吧，增加些清淡的面食或汤粥，可以是馄饨或小米粥之类的粗粮食物。馄饨美味，小米富含蛋质、维生素和矿物质，粗细搭配，不仅可以改善孕妈妈的食欲，还能补充营养。
作者简介
作者简介：
刘桂荣
国家高级公共营养师
中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事
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多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。
现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。
章节目录
不用饿，吃对就能瘦（汉竹）是2019年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者刘桂荣。
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