编辑推荐
适读人群 ：家庭主妇、烘焙新手、厨房小白、爱好烹饪的人士。
初识苏苏便被她每日一篇，定时更新的美食博客所震撼，挑剔如我，东西好吃还要好看，而苏苏不仅满足了我们对“色”与“味”的追求，更带动我们身体力行的做了起来，因为她的方子实在是太棒了！食材普通、做法简单，完全颠覆了我对于很多所谓畅销书好看做出来却不好吃的一贯印象。
如果你也是一个厨房小白，如果你对美食也有相当的追求，如果你也不想再在食品卫生质量堪忧的环境里当小白鼠，如果你也想像苏苏一样随手端出宴客菜，《零厨艺无敌烤箱菜》绝对是你不二的选择，不需要再在别人的菜谱中摸索改良，因为苏苏就是最了解你的人，让我们在这个夏天一起告别煎炒烹炸，轻松享受烤箱美食！
内容简介
当人们对美食的追求越来越趋向于品种多样、色味俱美、营养丰富……而与之相对的却是当代年轻人的生活压力大——没时间；动手能力差——没实践；饭店酒店吃不消——荷包会塌，健康会垮……于是大家把目光投向了既能在家搞定口腹之欲，又不需要研习煎、炒、烹、炸等十八般武艺；既能保住本就不富裕的钱包，又能保证健康的烤箱菜。苏苏爱美食从自己的经验出发精心编排了80道烤箱专供菜，从营养肉类到海鲜大餐，从宴客主食到多彩副食，从烤箱小点到精致主菜给所有疏于厨艺却又有一颗追逐美食的心的朋友们提供了专业的建议和方法，超过500张的精美图片搭配苏苏特有的做法娓娓道来，详细讲解各道佳肴的筹备过程。没错，就是筹备过程，只要动动手指准备好你的“料”，一切就等着烤箱还你一个有料的奇迹吧！零基础也能成为厨神！另外，苏苏还贴心的为大家准备了应对各种场景的菜单，分分钟搞定你的“满汉全席”，帮你体面宴客不慌乱、不露怯！轻松享受美好生活！
作者简介
苏苏爱美食，原名苏堃，知名美食博主，专栏美食作家。
热爱生活，喜欢美食，迷恋烘焙，爱好摄影。擅长烘焙面包、泡芙、蛋糕等西点，喜欢利用烤箱制作各种无油烟菜品，执着于用最普通的食材快手做出最漂亮最美味的食物。在工作之余，拍照、码字、做美食……成为美食自由撰稿人。
在新浪美食撰写美食专题博客，点击率已超过5，000，000次，在报刊开设美食专栏。新浪美食博客：http：//blog。sina。com。cn/u/1965567495
章节目录
01烤箱的使用与保养
010新手如何选择烤箱
012烤箱的操作方法
013烤箱容器
014使用烤箱要注意的问题
015烤箱的清洁妙招
017菜鸟经常遇到的难题
02
肉类烤出好滋味
020无油鸡米花
022香草黄金鸡锤
024百里香吮指鸡翅
026鱼香烤鸡腿
028可乐翅根
030鸡爪串串香
032栗子柠檬烤鸡腿
034柠香魔鬼鸭翅
036鸡腿杂蔬串
038奶油香草烤鸡
040美味猪肉干
042雪梨烤里脊
044迷迭香烤猪排
046Q弹烤猪手
048蒜香五花肉生菜卷
050韩式烤排骨
052木瓜烤肉串
054南乳香草鸭腿
056牛奶烤肉串
058红酒烤羊排
060叉烧孜然鸡心串
062迷迭香烤羊腿 064土豆烤羊脆骨
066酱香焗肋排
068孜然烤羊腿
03
河鲜海鲜拼大餐
072土豪黄金脆皮虾
074盐大虾
076蒜香开背虾
078香辣孜然乌贼
080香辣烤黄花鱼
082香辣烤多春鱼
084椒香烤鲈鱼
086剁椒鱼头
088椒盐皮皮虾
090香烤大闸蟹
092椒盐小海螺
094蒜蓉烤生蚝
096蛋香蚵仔煎
098咖喱烤生蚝
100香辣扇贝
102白酒花蛤
104芝士鲜虾秋葵
04
荤素搭配更营养
108松仁玉米
110肉丁茄墩
112蒜香黄金球
114椒盐小土豆
116浓情番茄烤蛋
118香柠信封芦笋
120肉酿虎皮尖椒
122风琴土豆
124什锦烤串
126培根芦笋卷
128香烤圆葱
130海盐烤秋葵
132孜然烤香菇
134卷心菜土豆沙拉球
136叉烧土豆角
138滋味烤番茄
140鲜虾鸡蛋碗
142盐鹌鹑蛋
144蒜香奶酪茄子
05
美味主食一勺烩
148彩椒海鲜饭
150芝士泡菜年糕
152花边打卤馕
154泡菜芝士饼
156Q弹水果可丽饼
158韩式拳头饭
160香葱烤虾饼
162门钉肉饼
164红糖空心酥饼
166奶香烤玉米
168培根年糕夹
170英式培根布丁
172五彩虾仁咸挞
174苹果杏仁比萨
176花朵迷你三明治
178黑米沙司比萨
180香酥烤饺子
182香葱烟肉烤饼
184彩椒鲜虾挞
适宜场合的菜单检索
186一个人的幸福就这么简单
186两个人的甜蜜世界
187三两闺蜜的惬意午后
187活力十足的午夜派对
188休闲自在的周末时光
92 手撕茄子
92 爽脆萝卜
92 爽口三脆
93 九寨蕨根粉
93 凉拌开胃菜
93 香糟毛豆
94 凉拌藜蒿
94 酸辣魔芋
94 香辣鸡蛋干
95 拌折耳根
95 芥末黄瓜干
95 炝拌圆白菜
96 拌菊花菜
96 拌三丁
96 彩椒拌木耳
97 四宝黄瓜
97 松子马兰头
97 酸辣藕片
98 芥蓝拌花生
98 美极拌时蔬
98 炝拌花椒芽
99 话梅花生
99 开胃青笋
99 鱼香瓜条
100 家常拌凉菜
100 枸杞柠汁莲藕
100 酸辣万年青
101 凉拌黄豆
101 南瓜冻
101 红油秀珍菇
102 汉堡豆腐
102 红油笋尖
102 香油蚕豆
103 红油杂菌
103 炝拌土豆丝
103 果味黄瓜条
104 蒜蓉豇豆
104 凉拌黄瓜腐竹丝
104 凉拌香椿
第三章肉类
106 白切东山羊
106 蕨根粉拌猪皮
106 麻辣牛肉
107 五香牛肉
107 脆耳
107 黄瓜拌猪肚
108 酱牛肉
108 卤水鹅头
108 湛江白切鸡
109 凤眼猪肝
109 酱香牛腱
109 羊肉卷蛋
110 卤鹅翅
110 豆芽拌耳丝
110 香菜拌牛肉
111 芥末鸭掌
111 金针拌脆耳
111 口水鸡
112 本帮酱鸭
112 泡椒鸭舌
112 大葱拌猪头肉
113 泡椒凤爪
113 生拌牛肉
114 五福拼盘
114 香辣鹿耳丝
114 香拌脆耳
115 极品牛百叶
115 老醋泡肉
115 凤眼里脊
116 水晶皮冻
116 黄花拌猪耳
116 泡猪尾
117 竹笋拌土鸡
117 蕨根粉拌鹅肠
118 夫妻肺片
118 太白拌肘
118 乳瓜拌鸭肫
119 五香酱猪耳
119 风味牛肉
119 杭椒拌蹄花
120 凤眼羊肝
120 腊八蒜泡凤爪
120 酱牛肉拍黄瓜
121 五香酱驴肉
121 木耳百叶
121 醋泡腰花
122 巧拌驴皮
122 干拌牛肚
122 口水牛腱
123 拌黄牛肉
123 水晶肘花
123 果仁拌牛肉
124 酱牛蹄筋
124 红油百叶
124 卤拌鸭胗
125 干拌羊杂
125 水晶鸡冻
125 金秋牛肉
126 家乡卤凤爪
126 酱猪蹄
126 凉拌明目肝
127 炝拌牛板筋
127 桃仁鸡卷
127 青瓜拌蹄筋
128 川西白肉
128 酱鸭翅
128 泡椒凤冠
129 香拌鸡胗
129 麻辣鸭膀丝
129 菊花拌鸭肫
130 蒿子秆拌牛肉
130 香椿苗拌牛肚
130 蘸酱牛肉
131 水晶鹅肝
131 酱肘花
131 非洲第一鸡
132 卤水大拼
132 口耳肉
132 盐焗鸭翅
133 乡村拌猪皮
133 凉拌牛筋
133 榨菜拌鸭胗
134 炝拌猪耳
134 五香驴肉
134 烤椒百叶
135 真味鸭舌
135 酱香层层脆
136 卤大肠
136 卤水猪舌
136 手撕鸡
137 麻辣牛舌
137 三椒腰片
137 上海咸鸡
138 五香卤鸭舌
138 盐水鸭
139 六合盐水鹅
139 清远水晶鸡
140 金牌卤鸭
140 牛肉拌老板菜
140 手撕牛肉
141 擂蒜羊头肉
141 香蜜鹅肝
141 姜汁肘花小皮蛋
142 麻辣牛蹄筋
142 卤味牛
142 凉拌羊肚
143 澳门卤鹅掌
143 酱肉拼盘
143 咸蛋黄鸭卷
144 凉拌羊头肉
144 卤羊杂
144 黄瓜拌肘花
145 凉拌狗肉
145 卤水牛口条
145 卤水鸭头
146 盐焗凤爪
146 酱板鸭
146 湛江沙姜鸡
147 广式鸭卷
147 红油黄喉
147 糟香门腔
148 酱牛筋
148 凉菜驴肉全拼
149 冷切羊头肉
149 白灼猪杂
150 川汁牛百叶
150 盐水鸭肝
150 碧绿羊杂
151 香辣鸭脖
151 盐焗鸡
152 酱香鹿肉
152 蒜泥白肉
152 山野凤爪
第四章水产类
154 小葱辣拌鱿鱼丝
154 虾仁拌菠菜
154 日皇刺身拼盘
155 品客三文鱼
155 油泼蛏子
155 醉虾
156 豆豉鲮鱼拌青笋
156 双椒拌海参
156 蜇皮瓜菜
157 香油海藻
157 冰爽三文鱼
157 辣拌明太鱼
158 酸辣鱼皮
158 萝卜苗拌丁香鱼
158 冰藻拌苦苣
159 老醋蜇头
159 老家鱼冻
159 拌鹿角菜
160 苦苣拌鲷鱼片
160 凉拌海石花
160 虾米拌白菜
161 葱油蛏皇
161 银鱼拌果仁
161 外婆醉鱼
162 菠菜拌红贝
162 香醉银蚶
162 温拌海肠
163 翡翠黄瓜盅
163 潮式腌虾
163 凉拌海杂拌
164 香油鱼皮
164 凉拌海蜇
164 盐水皮皮虾
165 丁香鱼拌苦苣
165 米椒黄泥螺
165 香麻海草
166 江南糟碗
166 金针菇拌丁香鱼
166 脆耳西芹拌海蜇
167 鱼贝刺身
167 炝拌海带丝
167 紫菜虾卷
168 醋香蜇头
168 凉拌鱼皮
168 秘制醉香螺
169 炝拌鲜鱿鱼
169 蒜泥冰藻
169 糟带鱼
170 巧拌海藻
170 香糟小黄鱼
170 盐水虾
171 火焙鱼拌香椿苗
171 丝瓜苗拌鲜虾仁
171 水晶冰藻
172 剁椒裙带菜
172 荷豆金菇北极贝
172 捞汁蛏子
173 豌豆拌海锥
173 冰藻蜇头
173 跳水鲜虾
174 凉拌海带
174 三文鱼松拌菠菜
174 养生小拌菜
175 海米拌油菜
175 黄花蜇丝
175 老醋黄瓜拌蛤蜊
176 香拌丁香鱼
176 香葱拌蚬尖
176 杏仁海草
177 三文鱼配色拉虾
177 一品糟鱼
177 醉蟹钳
178 风味墨鱼
178 温拌海参
178 蜇头白菜心
第五章水果、沙拉类
180 蜜渍圣女果
180 蔬菜沙拉
180 清爽水果拼
181 水果沙拉
181 水果沙拉卷
181 黄桃芦荟
182 冰冻葡萄球
182 腌青木瓜
182 三文鱼沙拉
183 蓝莓血柚
183 什锦蔬果沙拉
184 冰糖红果
184 草莓西芹拌百合
185 凉拌西瓜皮
185 海胆粟米沙拉
185 年糕沙拉
186 红酒醉雪梨
186 多彩沙拉
186 鲜虾芒果沙拉
187 什锦水果拌苦瓜
187 黄桃马蹄冻
188 奶酪蔬菜沙拉
188 什锦沙拉
188 酸奶浸芦荟
189 赛香瓜
189 鲜虾沙拉寿司
190 养生木瓜冻
190 有机蔬菜沙拉
190 越南绿色卷
第六章豆制品及其他类
192 川北凉粉
192 拌鲜核桃
192 杏仁三叶香
193 桂花鲜天麻
193 香卤三豆
194 巧手鸡蛋干
194 养生茉莉花
194 酸辣西瓜皮
195 果仁酸奶
195 卤水鸡蛋豆腐
195 香辣凉粉
196 凉拌豆皮丝
196 双椒皮蛋
196 香椿拌豆腐
197 鲜薄荷凉粉
197 凉拌豆腐皮
197 桂花红豆糕
198 红椒小皮蛋
198 五彩拉皮
198 杏仁穿心莲
199 冷豆腐
199 小豆凉糕
200 皮蛋拌尖椒
200 珠圆玉润
200 香椿苗拌桃仁
201 酸辣粉皮
201 拌黄豆
201 拌莜面
202 老北京豆酱
202 茴香杏仁
202 香肠蛋黄卷
203 小葱拌豆腐
203 蜜汁黑豆
203 盐焗杨喇罐
204 姜汁变蛋
204 酸梅芸豆
204 豌豆黄
205 擂椒小皮蛋
205 山药火腿卷
205 葱油腐衣
206 巧拌云丝
206 酸辣折耳根
206 鲜百合绿茶糕
207 韩式拌豆腐
207 生拌折耳根
207 乡村豆皮卷
208 巧拌凉皮
208 绿豆沙
零厨艺无敌烤箱菜是2015年由辽宁科学技术出版社出版,作者苏苏爱美食。
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