编辑推荐
充满认真趣味，好吃又好看的饮食哲学。
内容简介
《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物性、感官、社会、文化、创造性、情绪和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及和我们自己的关系。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。
作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：
吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
跨国大企业等于万恶资本家？
纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？
把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？
……
针对上述反思，本书将加以辩证与厘清。
作者简介
作者朱利安·巴吉尼，英国作家、哲学家。被誉为“英国畅销哲普天王”，《哲学家杂志》的共同创办者和主编，《卫报》《独立报》和BBC撰稿人。他的著作包括《你以为你以为的就是你以为的吗》《一头想要被吃掉的猪》《哲学家在想什么》等。他的书总是能切中当代人切身的思想和伦理困惑，以生动的故事或语言作为思想实验场景，为人提供多种哲学选择的可能性，打破传统的思维框架，另辟险峰。
章节目录
版权信息
吃的美德：餐桌上的哲学思考
主编有话说
我所享受的吃的美德
中文版序
吃，深刻的哲学体验
前言
生活是为了吃饭，还是吃饭为了生活？
第一部分 采集
01 敢于求知
02 别一味自足
03 时间的果实
04 超越有机
05 屠宰也有关爱
06 公平贸易
07 大即是无良？
第二部分 烹饪
08 撕掉食谱
09 传统的真谛
10 高科技的实践智慧
11 例行公事不无聊
12 慷慨撒上一撮盐
第三部分 人如其不食
13 抵挡自助早餐的诱惑
14 减肥的自控力
15 不反弹的意志力
16 禁食
第四部分 好好食
17 认真对待盘中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德体验
20 每餐饭都是一段光阴
21 一人食
22 欢宴的喜悦
23 及时行乐不快乐
结语
好好吃，好好生活
译者后记
《吃的美德》料理特辑
吃的困惑与美德
奶酪拼盘 The Cheeseboard
熏肉拼盘 Charcuterie
意式烩饭 Tomato Risotto
黑松露披萨 Black Truffle Pizza
苹果黑莓奶酥 Apple And Blackberry Crumble
修道院马芬 Muffin
苏打面包 Soda Bread
斯佩尔特小麦面包 Spelt Bread
经典牛肉汉堡 Classic Hamburger
焗鹰嘴豆 Hummus
金枪鱼炖土豆 Marmitako
意式番茄肉酱 Sugo di Pomodoro
燕麦粥 Porridge
什锦果麦 Granola
汤 Soup
蛋炒饭 Egg-FriedRice
葡萄酒 Wine
墨鱼墨汁意面 Black Pici in“Salsa”，lime marinated cuttlefish
那波利意式烘蛋 Frittata Napoletana
西西里中东小米 Cous Cous alla Siciliana
辣酱蔬菜 Chilli Non Carne
中东开胃菜 Meze
吃的美德：餐桌上的哲学思考是2016年由湛庐文化出版,作者[英] 朱利安·巴吉尼。
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