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本书通过对松露的全面解读，提供了一个详实的品鉴指南，将这种料理狂野、温柔、魅惑的每一面展现。
内容简介
松露拥有“美食中的钻石”之称，与鹅肝、鱼子酱并称“欧洲三大珍馐”。
本书详细地介绍了松露的历史、产区、种类、人工种植的情况、加工品、云南松露、西餐和中餐中的松露菜谱等。
作者简介
作者华立夫，是中国懂松露的人，甚至可以毫不谦虚地说，他也是世界上懂松露的人之一。许多国际上知名，甚至以做松露而闻名的厨师，都要向他请教松露相关的问题。
他在澳洲及欧洲深造5年以上潜心研究松露的专业知识，是掌握着松露从种植到采收，从应用到深加工的专业技术的华人。
章节目录
版权信息
董克平序：美食中的钻石
华立夫序：我与松露
第一章 松露的前世今生
引言
1.1 松露是什么
1.2 松露的历史
1.3 松露在哪里
1.4 全球松露月历表
第二章 松露的种类
引言
2.1 松露的黑与白
2.2 松露的DNA分类
2.3 人工种植松露
2.4 给昂贵一个理由
2.5 松露加工品
第三章 你所不知道的云南松露
引言
3.1 栉松风，沐晨露
3.2 传统与偏见下的云南松露
3.3 云南松露的现状
第四章 松露那些事
引言
4.1 松露的未解之谜
4.2 感官选择，食鲜趁早
4.3 西餐和中餐里的松露
4.4 厨艺大师们的松露菜谱
川意宴：一次关于黑松露的极致表达
松露的秘密是2021年由东方出版社出版,作者华立夫。
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