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记录厨娘初邱复刻宋代食谱、还原宋代味道的图文手记。
内容简介
书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考。
作者简介
作者初邱，美食博主，旅居多地，现居徽州。热衷于钻研传统美食与文化，关心食物的来由，也关注美食的传承。曾与央视网联合出品宋代节日美食节目。杭州电视台“宋韵”美食视频合作作者。多年来潜心研读古籍文献，逐一考证，汇编了一千三百多道宋代菜谱，已复刻出一百多道宋代美食。
章节目录
版权信息
内容提要
其他一
序一
序二
序三
其他二
壹 十二月
屠苏酒
腊八粥
烧栗子
年夜饭
碗蒸羊
炉焙鸡
鳜鱼假蛤蜊
东坡豆腐
满山香
春盘
金玉羹
馎饦
百事吉
开花馒头
贰 正月
梅花三味
梅花齑
翠缕冷淘
蜜渍梅花
元宵节
澄沙团子
焦䭔
金橘水团
山药浮圆
叁 二月
山海兜
盘游饭
笋蕈酢
肆 三月
寒食节
冻姜豉
杏酪麦粥
洞庭饐
花朝节
玲珑牡丹鲊
松黄饼
百花香茶
伍 四月
青精饭
樱桃煎
蜜浮酥柰花
陆 五月
端午节
艾香粽子
端木煎
百草头
紫苏熟水
柒 六月
冰酥酪
麻腐鸡皮
碧筒酒
浮瓜沉李
捌 七月
七夕节
石榴粉
莲花鸭签
鲫鱼肚儿汤
玖 八月
木犀汤
醉蟹
琉璃肺
糖霜饼
社饭
拾 九月
橙玉生
茱萸酒
山煮羊
蜜酿蝤蛑
拾壹 十月
小雪暖炉会
土芝丹
五味烧肉
炙鱼
傍林鲜
炙蕈
酥琼叶
洞庭春色
拾贰 十一月
算条巴子
冬至
百味馄饨
参考文献
跋
食宋记是2024年由人民邮电出版社出版,作者初邱。
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