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德国大肠杆菌疫情案例分析和我国食品安全建议。
内容简介
本书以德国大肠杆菌疫情案例为线索，系统介绍了德国及欧盟食源性疾病疫情应对处置与管理体系，并总结了德国在大肠杆菌疫情应对中的经验与启示。在此基础上，比对我国食品卫生安全管理与食源性疾病突发公共卫生事件应对系统建设的现状，分析存在的问题并提出了相应的改善建议，为提高我国食源性疾病突发公共卫生事件应急处置与准备水平提供可资借鉴的依据。
章节目录
版权信息
专家指导委员会
序
引言
第一章 德国肠出血性大肠杆菌O104疫情综述
第一节 疫情的流行病学描述
第二节 疫情的发生发展过程
第三节 疫情影响
第四节 疫情的应对与处置
第五节 疫情的普遍启示
第二章 全球食源性疾病突发公共卫生事件典型案例回顾
第一节 美国和日本的EHEC O157案例
第二节 英国“疯牛病”案例
第三节 比利时二□英事件
第四节 上海食用毛蚶致甲肝流行事件
第五节 广州管圆线虫病事件
第三章 食源性突发公共卫生事件基本理论与特征
第一节 食源性疾病概述
第二节 食源性疾病的流行概况、特征与危害
第三节 食源性突发公共卫生事件的表现形式与生命周期
第四节 食源性突发公共卫生事件的风险管理对策
第五节 食源性突发公共卫生事件风险管理的实施战略
第六节 食源性突发公共卫生事件风险管理:中国战略选择
第四章 食源性突发公共卫生事件的应急准备
第一节 法制体系建设
第二节 食品安全管理
第三节 应对处置的机制建设
第四节 公众与社区的健康教育
第五章 食源性突发公共卫生事件的监测预警
第一节 食源性疾病监测的概念及发展
第二节 国际上比较具有代表性的食源性疾病监测网络
第三节 中国食源性疾病监测网络及展望
第四节 食源性突发公共卫生事件的预警
第六章 食源性疾病公共卫生实验室检测网络
第一节 公共卫生实验室的网络化建设
第二节 德国公共卫生实验室系统
第三节 国际公共卫生实验室网络
第四节 中国公共卫生实验室网络
第七章 食源性突发公共卫生事件的应急响应与处置
第一节 食源性突发公共卫生事件的应急响应与处置技术方案
第二节 欧盟及德国的应急响应与处置
第三节 我国食源性突发公共卫生事件应急响应与处置现状
第四节 对中国应急响应与处置的启示
第八章 食源性突发公共卫生事件风险沟通
第一节 风险沟通的通用技术要求
第二节 德国的风险沟通
第三节 国际间风险沟通
第四节 中国风险沟通的现况
第五节 德国疫情风险沟通对中国的启示
第九章 食品安全风险管理
第一节 食品安全风险管理概述
第二节 国际食品安全风险管理
第三节 中国食品卫生风险管理现状与思考
第四节 食品卫生风险管理对中国的启示
参考文献
食源性疾病应急管理:德国应对O104大肠杆菌疫情启示是2014年由人民卫生出版社出版,作者 薄涛。
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