编辑推荐
美食，是通行全世界的语言。无论你在哪里，无论你是何人，只要谈到吃，你就能收获一大群同好和伙伴。做吃货是幸福的，因为美食给予了我们不同于美衣华服、 豪华大屋、宝马香车的幸福感，不止于舌尖，还深入我们的心里，乃至渗透灵魂。
家常， 听起来有一股淡淡的温暖，而这温暖来自于母亲勤劳的手、父亲宽厚的背，来自于所有亲爱的人给你的爱和温柔。家常菜，听起来有一种深深的亲切，这亲切来自于深入骨髓的熟悉和热爱。因为钟爱美食，因为精益求精，我们为您奉献这一本实用、时尚、实惠的家常美食菜谱，愿这书中美食能装点您的生活，让您的餐桌每天都变换不同的特色。
内容简介
走遍天下，吃遍天下，还是家常的味道尤为令人难忘。龙肝凤髓、燕鲍翅参，常吃也会起了腻，甚至不如那个在家做饭、等你吃饭的人亲手烹制的一碟青菜，一碗白粥。因为家常两个字带给我们太多关于家的温暖、关于家的记忆、关于记忆中的温馨，一些随手可得的食材，一些常见常用的调味料，通过并不多么复杂的家庭烹饪技法，华丽变身，成为我们记忆中格外美好的味道。
本书挑选2000多例家常好菜，囊括凉菜、热菜、主食、汤羹、点心六大类家常美味，特别推荐280道养生食谱，专家解读8大人群饮食要点，力求为您提供全面的家庭实用菜谱，让您每一天每一餐都色香味俱全。
作者简介
尚厨美食研究中心
民以食为天，食以味为先，尚厨美食研究中心以向读者提供优质的美食菜谱为己任。本中心拥有多名营养师、中西餐厨师、美食造型及摄影师，合力为读者奉献更好的美食图书，倡导着“精致、时尚、健康”的生活品位，引领着美食时尚潮流。
钟意美食，爱上厨房。美食是通行全世界的语言，每一道菜品的呈现，都是我们与读者诚挚的沟通。
章节目录
PART 1 凉菜篇
蔬菜类
麻酱拌白菜心
炝拌白菜
凉拌圆白菜
酸辣菜
醋泡萝卜
凉拌粉丝黄瓜
拍黄瓜
韩国泡菜
红油黄瓜
橙皮黄瓜片
拍小萝卜
葵花子拌芥菜
糖醋双丝
椒香萝卜丝
凉拌胡萝卜丝
酸甜红白萝卜
凉拌萝卜缨
雪碧浸苦瓜
凉拌芹菜叶
豆芽香芹
番茄沙拉
蒜姜汁拌菠菜
麻酱粉丝菠菜
姜米拌脆藕
野山椒泡藕片
凉拌西瓜皮
凉拌苦瓜
核桃仁拌芹菜
香辣苦瓜
梅子山药
酸甜莴笋
芝麻拌芦笋
土豆沙拉
红翠拌菜
豆腐乳拌薄荷鱼腥草
番茄拌菜心
糖拌番茄
麻酱莴笋
凉拌莴笋丝
芦笋拌双椒
拌二笋
炝黄瓜条
茴香菜拌芝麻
水豆豉拌菜花
蚝油浸芥菜
腌西蓝花
凉拌蒜泥茄子
四川泡菜
什锦拌菜
金瓜银丝
多味蔬菜丝
蔬菜沙拉
炝拌三丝
凉拌素什锦
双耳炝黄瓜
大拌菜
玉米拌油菜心
凉拌老虎菜
山楂梨丝
香油拌莴笋
橙汁蜜藕
番茄拌洋葱沙拉
芥蓝沙拉
三色银芽
鱼腥草拌莴笋
豆与豆制品类
糟毛豆
凉拌豇豆
毛豆拌菠菜
腐竹拌双丝
白菜心拌豆腐丝
皮蛋豆腐
椒油莴笋腐竹
葱拌豆
麻酱四季豆
茴香豆
芹菜拌腐竹
炝拌鲜蘑腐竹
萝卜缨拌蚕豆
香卤腐竹
香椿拌豆腐
小葱拌豆腐
豆腐丝拌芹菜
咸鸭蛋拌豆腐
韩式拌豆腐干
芹菜拌豆腐干
蒜泥蚕豆
肉菜类
银芽鸡丝
棒棒鸡丝
香卤鸭掌
芝麻兔
酱凤爪
韭黄拌腰丝
口水鸡
盐水肥鸭
怪味鸡
黄豆拌鸭胗
卤排骨
五香牛肉
花生仁拌肚丁
蒜泥白肉
瓜片拌白肉
猪肝拌黄瓜
白切猪肚
红油辣牛肉
麻辣肚丝
红油耳丝
猪皮冻
泡椒盐水鸭
泡椒凤爪
卤猪心
盐水猪肚
夫妻肺片
五香兔肉
水产品类
橘味海带丝
椒香海带丝
海带丝拌白菜
炝虾子菠菜
虾片黄瓜
凉拌牡蛎
蜇头木耳
黄豆芽拌海带
黄瓜鱼肉沙拉
五花海蛰头
香干海带丝
虾米拌芹菜
凉拌海蜇莴笋丝
香菜拌黄花鱼
其他类
水晶鹌鹑蛋
拌双耳
甜脆银耳盅
绿豆芽拌蛋皮丝
蒜辣花生
什锦水果沙拉
尖椒拌皮蛋
香菜拌松花蛋
木耳拌三丝
蒜油金针菇
酸辣金针菇
五香红茶卤蛋
老醋花生
菠菜拌木耳
花生菠菜
金针火腿丝
鸡蛋蔬菜沙拉
川北凉粉
凉拌米粉
凉拌蕨根粉
芹菜拌花生仁
凉拌木耳瓜丝
开心果沙拉
大杏仁蔬菜沙拉
蜜汁鲜桃
PART 2热菜篇
蔬菜类
清炒苋菜
炒绿豆芽
地三鲜
蚝油生菜
清炒荷兰豆
干煸四季豆
清炒山药
酸辣洋葱圈
西芹百合
清炒豌豆苗
醋熘白菜
花生炒香芹
三色腰果
田园小炒
烧丝瓜
二冬烧扁豆
尖椒土豆丝
炒五仁
榛仁丝瓜
珊瑚金钩
松仁玉米
核桃仁炒韭菜
西芹腰果
番茄菜花
金边白菜
酸辣茭白笋丁
鱼香茄子
绝妙四味鲜
青椒炒豆豉
尖椒炒苦瓜
白灼生菜
辣炒什锦藕丁
木耳烩丝瓜
蒜蒸丝瓜
脆皮冬瓜
虎皮尖椒
酱烧小土豆
香辣茭白
素烧娃娃菜
酱烧茄子
珊瑚白菜
干椒南瓜
姜丝四季豆
麻辣魔芋
蚝油菜花
拔丝红薯
清炒双花
火腿魔芋丝
炝炒圆白菜
蒜蓉茼蒿
素焖扁豆
油焖春笋
奶汁白菜
茯苓蒸红薯
醋熘土豆丝
油泼茭白
胡萝卜三鲜
彩椒番茄
栗子烧白菜
榨菜炒茭白
干煸黄豆芽
韭菜炒藕丝
椒香醋熘莲藕
五彩菠菜
蒜蓉空心菜
家常芋头
香煎西葫芦
银耳炒菠菜
芦笋番茄
虎皮核桃仁
鸡汤鲜炒百合芦笋
脆炒南瓜丝
熘苹果
畜肉类
蚂蚁上树
肉丝粉皮
肉片炒西葫芦
豌豆炒碎肉
茭白炒肉丝
莴笋肉片
清炒猪血
蒜薹炒肉
茼蒿炒肉丝
葱爆牛里脊
盐煎肉
胡萝卜炒猪肝
茄泥肉丸
干煸牛肉丝
葱香孜然排骨
尖椒炒腊肉
油爆双花
回锅肉
鱼香肉丝
酸菜炒牛肉
干香排骨
香煎茄盒
酱肉四季豆
青蒜红椒烧大肠
青椒肚片
双椒炒香肠
红烧排骨
鲜茄肝扒
糖醋里脊
红薯粉蒸肉
绿豆芽炒兔肉丝
咖喱牛肉
椒盐兔片
梅菜扣肉
鱼香藕盒
芹菜炒牛肉丝
叉烧肉炒鸡蛋
番茄炖牛腩
榨菜肉丝
四喜丸子
肉馅苦瓜
土豆烧牛肉
萝卜炖羊肉
木耳炝腰花
莲子百合煲瘦肉
红椒豆干炒里脊
龙眼人参炖瘦肉
栗子焖羊肉
五香糖醋排骨
菠萝牛肉片
生菜牛肉卷
麻辣肉丁
海带炖肉
桃仁牛肉
肉末粉丝小白菜
香肠炒油菜
酱香排骨
爆炒羊肝
果味猪排
红烧猪蹄
家常木须肉
家常回锅肉
锅巴里脊
肉末圆白菜
酥炸雪花里脊
黄精煨猪肘
山药炖兔肉
劲道辣蹄筋
醪糟芹菜炒猪肝
胡椒煮猪肚
桂花肉
鲜橙牛排
小炒辣子兔丁
当归猪腰
当归炖羊肉
枸杞肉丁
春笋烧兔
花生猪脚
小米蒸排骨
胡萝卜炖羊排
元宝肉
莲藕焖牛腩
烤羊肉串
南瓜炒肉丝
豆瓣肘子
烧牛蹄筋
韭菜炒羊肝
黑豆炖狗肉
百合煲猪肺
红烧肉
黄瓜木耳炒猪肝
凤爪枸杞煲猪脑
肉末酿番茄
黑豆炖蹄花
排骨南瓜煲
洋葱煎猪肝
泡椒炒大肠
薏米瘦肉煲
绿豆炖大骨
麻辣腰花
赤豆南瓜煮排骨
蒜苗炒五花肉
烂肉豇豆
枸杞青笋肉丝
西芹炖牛肉
胡萝卜烧肉
苦瓜炒腊肠
禽蛋类
口蘑鸡片
芹菜炒鸡丝
芦笋鸡柳
腊肠煎蛋
榨菜炒鸡丝
香菇土鸡煲
五彩煎蛋
西洋参煲乌鸡
荷香蒸鸭
可乐鸡翅
醋熘鸡
油菜木耳鸡片
鸡丝烩菠菜
黄金鸡肉丁
杞鸡烧萝卜
黑胡椒鸡柳
腰果鸡丁
青椒童子鸡
酱爆鸡杂
香橙煨鸡胸
三黄鸡烧土豆
菠萝鸡片
嫩菱炒鸡丁
黄豆焖鸡翅
糯香炖鸽
洋葱炒鸡肝
青蒜炒鸡肝
土豆炖鸡块
孜然炒鸡心
嫩姜爆鸭片
香肠炒蛋
木耳炒鸭肉片
柠檬乳鸽
双椒爆炒鸡胗
莴笋辣子鸡
宫保鸡丁
清蒸冬瓜熟鸡
辣子鸡丁
洋葱尖椒炒鸭血
土豆烧鸡翅
软煎柠檬鸡
竹笋烧鸡条
生煨鸭块
芝麻鸭
东安仔鸡
桂圆炖乳鸽
双蛋煎鱼子
煎鸡蛋
柠檬鸭肝
干收鹌鹑
鸭块白菜
咸蛋黄炒茄花
韭菜虾仁炒鸡蛋
香菇烧鹌鹑蛋
芪杞炖鹌鹑
香菇煲乳鸽
小鸡炖蘑菇
鸡翅烧茶树菇
黄芪炖鸡
清香蛋丝
番茄炒鸡蛋
韭菜炒鸭肠
辣椒韭菜炒皮蛋
百合桂圆煲鸡蛋
咸蛋黄炒南瓜
酱爆鸡丁
虫草炖鸭
糖醋鸡蛋
山药香菇鸡
秘制鸡翅
菊花炒鸡片
豌豆虾仁炒鸡蛋
核桃鸡丁
蒸鸡蛋豆腐
芪归芝麻炖乳鸽
八宝鸡
栗子芋头炖鸡腿
板栗烧仔鸡
涨蛋
韭菜煮鸭血
鸡脯扒小白菜
枸杞鸡丁
红烧鸡翅
苦瓜炒鸡蛋
水产类
木耳爆河虾
芹菜炒蛤蜊肉
小炒虾仁
韭菜炒小鱿鱼
芝麻椒盐虾
泡椒墨鱼仔
鱼松
蜇皮胡萝卜炒豆芽
蛤蜊青椒炒蛋
双耳炒海螺
滑炒墨鱼花
香汁基围虾
醋烹鲫鱼
辣子鱼块
萝卜干炖带鱼
黑胡椒炒草虾
孜然鱿鱼
百合炒螺片
银鱼炒韭菜
姜葱三文鱼
芪杞醉虾
香醋烹鱼
海米烧豆腐
小番茄炒鲜贝
芹菜炒鳝鱼
三鲜蛎黄
番茄炒草鱼
油爆大虾
双椒炒带鱼
香菇炒鱼片
红烧黄鱼
口水鱼片
蚝油扇贝
冻豆腐炖鲢鱼
豆腐蒸银鱼
豆豉鳗鱼
宫保虾仁
干炸小黄鱼
香辣小泥鳅
鱼干豆腐丝
香炸鱿鱼圈
糖醋鳝鱼
红烧带鱼
白灼基围虾
豆豉蒸鳕鱼
蒜香蛤蜊
清蒸醉虾
锅塌三文鱼
糖醋熘鳜鱼
虾皮烧菜心
红烧海参
葱香鱼段
剁椒鱼头
金针菇粉丝煮海肠
汆鳗鱼丸
韩式辣酱鱿鱼丝
干蒸鲤鱼
空心菜炒蛤蜊
韭菜炒虾皮
豌豆炒虾仁
金钩芹菜
番茄大虾
油煎带鱼
香酥带鱼
百合冬瓜煮蛤蜊
茶香油爆虾
豆豉炒咸鱼
蒜香芦笋虾仁
蘑菇板栗炒海螺
黄瓜炒鳝段
家常鲤鱼
肉炖小鱿鱼
五味子鲜贝
姜汁鱼头
清蒸三文鱼
焦熘黄鱼
糖醋银鱼豆芽
茄汁虾仁
青椒墨鱼卷
鱼羊锅仔
红烧平鱼
凉瓜清煮花蛤
茄汁鲷鱼条
干煎对虾
香辣蟹
奶油鲫鱼
香菇火腿蒸鳕鱼
萝卜炖鱼
干烧鲤鱼
清蒸大虾
奶香蘑菇青豆烧牡蛎
天麻鱼头煲
醋椒鱼
鱿鱼排骨煲
海米冬瓜
豆瓣鱼
熘鱼片
香芹鳝丝
红参蒸鲫鱼
鲜奶冰糖炖蛤蜊
干煸鱿鱼丝
赤小豆焖鲤鱼
红烧罗非鱼
活鲫鱼火锅
海带炖鲫鱼
海米白菜
椒盐酥虾
芙蓉虾仁
干辣椒爆虾仁
绿茶虾仁
清蒸平鱼
面拖黄鱼
清蒸带鱼
虾菇油菜心
鲤鱼头煮冬瓜
干烧桂鱼
海参烧猪肉
参芪武昌鱼
奶汤鲫鱼
葱烧海参
清蒸酸梅鱼
米酒豆腐烧鱼
青柠煎鳕鱼
清炖甲鱼
西湖醋鱼
水煮鱼
泥鳅钻豆腐
焗奶汁西蓝花虾仁
枸杞炖甲鱼
烧烤虾串
鲫鱼炖豆腐
蒜蓉粉丝蒸扇贝
苦瓜蚌肉煲
菠萝平鱼
菌豆类
空心菜炒鲜菇
木耳炒白菜
口蘑烧茄子
口蘑炒竹笋
木耳炒茭白
葱爆木耳
油焖鲜香菇
鸡腿菇炒莴笋
荸荠炒冬菇
香菇油菜
麻婆豆腐
香菇烧白菜
西葫芦炒草菇
香菇炒菜花
虾仁炒豆腐
鲜蘑炒猪心
香菇炒里脊
雪菜炒黄豆
芹菜炒香菇
笋尖炒香菇
南瓜烩豆腐
豆浆红斑鱼
芥蓝腰果炒香菇
咖喱鱼肉豆腐
什锦烧豆腐
家常豆腐
锅塌豆腐
青菜银耳炒胡萝卜
芹菜炒豆腐干
豆浆豆腐锅
金针菇炒白果
猴头菇扒菜心
青椒炒豆腐皮
木耳炒腐竹
豆泡圆白菜
番茄豆腐
腊肉烩豆腐
香菇烧豆腐
油菜烧豆腐
萝卜烩鲜菇
芹菜炒腐竹
木耳炒黄花菜
木耳炒山药
菇扒茼蒿
烧二冬
草菇炖豆腐
草菇丝瓜
豌豆苗扒银耳
蘑菇炒山药
金钩嫩豇豆
鲜蘑蛋白
木耳熘猪肝
西蓝花炒蟹味菇
菱角草菇烧番茄
木耳炒黄瓜
鲜味豆腐
韭菜柿椒炒豆干
口蘑烧冬瓜
豆浆炖羊肉
豆豉笋丁
雪里蕻烧豆腐
炒豆腐干五丁
萝卜干炒青豆
砂锅豆腐
豆腐丸子
黄瓜萝卜熘豆腐
肉末嫩豆腐
双冬油面筋
苦瓜炒三菇
韭菜炒毛豆
番茄平菇
蒸三素
白菜烧三菇
韭菜炒干丝
PART 3主食篇
米饭类
二米饭
红豆饭
杂粮饭
南瓜拌饭
油鸡煲仔饭
香卤猪肚饭
椰香杧果糯米饭
糯米香菇饭
腊肉小米饭
蔬果寿司
香甜水果饭
豆角控饭
煎牛肉米汉堡
荷叶饭
鸡丝烩饭
金瓜虾仁炒饭
青椒牛肉炒饭
素鲜菇烩饭
红薯鳕鱼饭
洋葱鸡肉饭
香椿蛋炒饭
墨鱼花炒饭
香肠蛋炒饭
滑嫩腰果虾盖浇饭
牛肉饭
台湾卤肉饭
蔬菜焖饭
鱼香茄子盖浇饭
鳗鱼饭
胡萝卜牛腩饭
番茄鸡丁笋尖饭
咖喱鸡块饭
黑胡椒牛柳烩饭
青瓜鱼子寿司卷
牛腩煲仔饭
日式肥牛饭
韩式石锅拌饭
腊味煲仔饭
印度咖喱炒饭
火腿寿司
普罗旺斯坚果饭
黄豆糙米卷
番茄饭卷
翡翠白菜卷
瓜香腊肠青豆饭
萝卜干炒饭
素什锦炒饭
蛋炒饭
照烧鲷鱼饭
紫菜饭卷
北极虾寿司
豉汁小排饭
红烧鸡腿饭
面食类
刀削面
鱼香肉丝面
香菇酱肉面
双味炸酱面
四川担担面
叉烧热干面
里脊葱油面
雪菜肉丝面
鲜汤酱骨面
家常肘花面
红烧牛肉面
腰子卧切面
榨菜肚丝面
猪肝面
蹄花枸杞面
咖喱牛肉炒面
酸菜牛肉面
牛肉烩面
棒棒鸡面
焖扁豆面
奶油通心面
孜然羊肉炒面
羊肉臊子面
牛筋面
肥牛金菇面
香菇鸡肉面
牛腩面
羊肉汤面
卤鸭掌冷面
五香羊肉面
黄瓜鸡丝凉面
鳝鱼丝面
雪菜烧鹅丝拉面
酸甜鱼面
鸭丝皮蛋面
鳗鱼拉面
烤鸭蛋面
墨鱼蛤蜊面
鱼排面
咖喱杂菜拉面
虾仁伊府面
鲜虾云吞面
葱油虾仁凉面
蚬子菠菜面
素三鲜炒面
菠菜凉拌面
宜宾燃面
海鲜蔬菜面
蟹肉奶油意大利面
粥类
绿豆粥
二米粥
薏米粥
松仁粥
核桃紫米粥
红豆薏米粥
生滚花蟹粥
杏仁粥
山药薏米粥
芹菜粥
腊八粥
莲子芡实粥
鱼虾粥
红豆西米粥
草莓银耳粥
消暑八宝粥
薏米莲子百合粥
金橘防寒粥
山楂粥
冬瓜鸭粥
排骨菠菜粥
皮蛋瘦肉粥
猪肝绿豆粥
美味香菇肉粥
瘦肉双丁米粥
鹌鹑蛋菜心粥
白果羊肉粥
南瓜粥
核桃花生粥
扇贝粥
薏米海参粥
玫瑰双米粥
荷叶粥
银耳百合雪梨粥
川贝雪梨粥
玫瑰桂圆粥
香菇黑枣粥
核桃羊肉粥
香蕉糯米粥
胡桃羊肉粥
大枣带鱼粥
桂圆鸡丁紫米粥
番茄山药粥
鲮鱼黄豆粥
蟹柳白菜粥
草鱼瘦肉粥
红薯木耳粥
花生大枣小米粥
金沙玉米粥
鲜虾韭菜粥
小米苦瓜粥
胡萝卜羊肝粥
赤小豆大枣糯米粥
黄豆糙米南瓜粥
羊肝菠菜玉米粥
白术鲫鱼粥
海带绿豆粥
牛奶燕麦大枣粥
鸡肝粥
羊腩苦瓜粥
燕麦片牛奶粥
花生大枣蛋花粥
瘦肉双丁黑米粥
芦笋糙米粥
四果粥
咸蛋香菇粥
枸杞猪肾粥
金牌家常菜2288例是2014年由中国人口出版社出版,作者。
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