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本书是投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。
内容简介
本书收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。
书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学。
作者简介
作者大坊胜次，1947年出生于岩手县盛冈市。1972年进入“大路咖啡店”工作，积累了开咖啡店的基础知识后，1975年7月，在东京都港区南青山的一所大楼二层创立了“大坊咖啡店”。以手摇烘豆器进行自家烘焙，自开业以来，秉持着全年不休店的原则，向全世界的咖啡爱好者们提供法兰绒手冲的深烘咖啡。
2013年12月，“大坊咖啡店”由于所在大楼老朽而关闭。如今，致力于在日本全国各地讲授手摇烘焙和咖啡萃取方法，交由后辈们传承。
章节目录
版权信息
前言
此书问世的经过
本书中的照片
两位咖啡师的人生轨迹
对谈1
大坊惠子的故事
对谈2
咖啡器具二三事
森光充子的故事
对谈3
书后记
对谈后记
咖啡之道是2023年由新星出版社出版,作者[日] 大坊胜次。
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