编辑推荐
浪漫经典的法国咖啡书，深度解读精品咖啡的一切，让你在嗅觉与味觉之间，感受咖啡世界的美好。
内容简介
咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。
本书是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……
本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线，以及专业品测方法的8个关键步骤……
此外，本书展现了作者对咖啡的热忱，让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣，阅读本书，可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
作者简介
作者伊波利特·库尔蒂，咖啡精品专家，在巴黎开设了一家名叫咖啡树的咖啡店，提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。
伊波利特·库尔蒂足迹遍布世界各地，努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身边。
章节目录
版权信息
前言
引言
品味
调配
认识
了解
追寻
信仰
遗忘
捍卫
种植
加工
烘焙
附录
术语表
参考书目
本书作者和摄影师
致谢
咖啡全书是2022年由中信出版集团出版,作者[法] 伊波利特·库尔蒂。
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