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著名文化学者郑培凯先生的散文结集。
内容简介
全书共分两编，以美食和文化、文艺评论为两大主题，内容涉及酒文化、茶文化、各地菜系、考古、电影、昆曲、话剧、节日等非物质文化。在文化发展中，饮食文化占着重要、且极富趣味的一环。作者认为，吃饭喝酒皆学问，都得心存“四么“——问个是什么，为什么，什么场合，怎么吃。饮食文化实在是一门讲究的学问。 作者说，想要享用精致美食，就得一丝不苟做学问，研究口腹享受还不够，还得“上穷碧落下黄泉，动手动口品美味”，上升到跨文化领域才行。书中描写很多有关中西饮食文化，两者都是一丝不苟地研究出精致的美食，背后也隐藏着中西文化的精粹。
作者简介
作者郑培凯，台湾大学外文系毕业，副修历史。1970年负笈美国，主修中国及欧洲思想史，及后获耶鲁大学历史学哲学博士。曾任教于卫斯理大学、纽约州立大学、耶鲁大学及纽约佩斯大学，1998年赴港创办香港城市大学中国文化中心，现任香港特区非物质文化咨询委员会主席。著作包括《汤显祖与晚明文化》《吹笛到天明》《游于艺：跨文化美食》《树倒猢狲散之后》《茶道的开始：茶经》，另著《高尚的快乐》《出土的愉悦》《真理越辩越昏》《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》。
章节目录
版权信息
甲编 跨文化美食
跨文化美食
巧克力
咱家的
地狱厨房
合法海鲜
外国厨子
沙哈迪南北货
伊努娜饭店
西班牙小吃
跳舞的螃蟹
鱼生鲊
酷死酷死
摩洛哥砂锅
巴斯底亚酥饼
御膳房里的青花瓷
御花园里传膳
土耳其烹饪
牛扒与牛排
芝麻酱烧饼
枣泥饼
苏州大面
观振兴面馆
南翔小笼
太湖船菜
春笋步鱼
不可食无笋
田园风味
片儿川
楼外楼
宁波菜
宁波东钱湖
成都菜
四川人吃辣
土笋冻
厦门小吃
台湾牛肉面列传
永和豆浆
咸豆浆
醇酒不醇
食物禁忌
腊八与过年
大年初一吃饺子
乙编 游于艺
颐和园石舫
学中文
造假
恭王府花园
沙尘暴
桃红柳绿
什剎海
想起了草山
台北旧模样
艺圃三伏天
杨柳春风
夏日的风
旺角花园街
港岛行山
行山野趣
成就与成就感
白沙澳
香港电台
富春江
三苏祠
新的战栗
长崎春节
百年老店
一把椅子
戏以人传
大劈棺
马得画戏
汤显祖登场
《西施》效颦
青春版《桃花扇》
《北京人》的沉沦
目盲心不盲
《茶馆》
成都灯影戏
张飞骂孔明
付与断井颓垣
《牡丹亭》与芜湖
小青春演昆曲
听戏与唱戏
快雪时晴
王有道休妻
卢燕与慈禧
三峡好人
帕瓦罗蒂走了
《清明上河图》
文殊变观音
韩干画马
新水墨艺术
江启明的画境
低俗影片
无极
色与戒
张爱玲的《色，戒》
李安拍戏
色之必要
张爱玲的魔障
睇《色，戒》
为虎作伥
龙泉青瓷
夜半无人私语时
茶具的审美学
风雅品味
游于艺·跨文化美食是2018年由浙江大学出版社出版,作者郑培凯。
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