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助你“超越百岁”的饮食法。
内容简介
本书是传奇名医镰田实从50年从医与健康启蒙工作经验中总结出的长寿饮食法，关于吃的“方法论”。“肌、骨、血、脑、肠”是健康长寿的“通关口令”，养好这五个关键部位，就能实现“超越百岁”的人生。
本书介绍了镰田式饮食术的11大秘诀，这是“长寿饮食术”的核心所在，包括食用高蛋白早餐、减盐、摄入维生素等，只要稍微花点心思，就能愉悦而不费力地践行。为了帮助读者在生活中挑选健康食物，书中还介绍了22种能助人健康、长寿的食材，手把手教人如何吃出长寿生活。
书中每种食材、每个方法都有详细的功效解说，更有不需要菜谱就能做的快手料理方法，简单到“只需要搅拌、淋上酱料、放入微波炉加热”就能美味又健康。此外，作者还结合当下最前沿的健康理念，分享了9个进阶版技巧，助你“超越百岁”。
作者简介
作者镰田实，医生、作家、诹访中央医院名誉院长，毕业于东京医科齿科大学医学部。1988年被任命为诹访中央医院院长，2005年被任命为名誉院长。
参与社区综合医疗活动，将长野县发展为健康长寿县。日本切尔诺贝利团结基金主席和日伊医疗网代表。2006年获得读卖新闻国际合作奖，2011年获得广播协会广播文化奖。
出版过《中年危机》《享受生活的简单烹饪》《镰田实的人生图书馆》等多部著作。
章节目录
版权信息
前言：为佐贺县女性成为“平均预期寿命日本第一”做出卓越贡献！——镰田式长寿饮食术
概述：长寿的“通关口令”“肌、骨、血、脑、肠”
肌肉：避免身体功能衰退，享受蛋白质满满的生活
骨骼：均衡饮食+多多补钙
血管：人与血管同衰老，改善饮食可回春
大脑：预防认知障碍的核心是调整饮食方式
肠道：蔬菜和发酵食品能调理肠道环境
均衡营养每一餐，“肌、骨、血、脑、肠”食材清单
长寿饮食术五大原则
对佐贺县女性“平均预期寿命日本第一”贡献卓越！ 镰田塾的养生法
镰田塾最年长学员！ 向93岁高龄的川副达夫先生请教长寿秘诀
第1章 镰田式“长寿饮食术”11大秘诀
秘诀1 镰田式味噌丸与鸡蛋革命
秘诀2 高蛋白零食
秘诀3 盛宴味噌汤
秘诀4 早餐奶和睡前奶
秘诀5 4选2法则
秘诀6 维生素D和维生素K
秘诀7 蔬菜汁和樱桃番茄
秘诀8 预制食品活用术
秘诀9 蛋白质优先饮食法
秘诀10 肉桂咖啡
秘诀11 改变“菌群”，塑造健康肠道环境
专栏1 改变肝癌死亡率最高局面的策略
第2章 延缓衰老、健康长寿的22种食材
长寿食材1 秋葵 黏黏的秋葵降血糖，耐力持久促长寿
长寿食材2 长蒴黄麻 用膳食纤维清洁肠道，人称“国王的蔬菜”
长寿食材3 洋葱 低聚糖可以增加益生菌，改善认知功能
长寿食材4 椰枣 富含膳食纤维和矿物质，由内而外更美丽
长寿食材5 高野豆腐 预防高血糖最佳食物，蛋白质含量惊人
长寿食材6 纳豆 荣获“5冠”的营养之王
长寿食材7 青背鱼 活用“罐头”，增加大脑供血量
长寿食材8 红色的鱼及水产品 虾青素的红色力量，作用直抵大脑
长寿食材9 鸡胸肉 增肌的“司令塔”——支链氨基酸
长寿食材10 猪肉 保持细胞年轻态、增肌的秘密武器——“锌”
长寿食材11 鸡蛋 每天3个，维护生命活力、改善认知功能
长寿食材12 整条小鱼 整个吃、从头吃到尾的健骨饮食
长寿食材13 蔬菜干 膳食纤维含量高出新鲜蔬菜15倍！惊人的蔬菜干
长寿食材14 番茄 番茄红素的抗氧化作用防止血管和皮肤老化
长寿食材15 什锦蘑菇 冷冻什锦蘑菇——每天轻松享用“超级菌类养生餐”
长寿食材16 醋 改善血液流动，预防脑梗死，还能帮助增肌
长寿食材17 牛奶 喝“早餐奶”增肌，喝“睡前奶”助眠
长寿食材18 酸奶 增加肠道益生菌，改善认知功能
长寿食材19 咖喱粉 借香料之力，扫除大脑中的垃圾
长寿食材20 油脂 “好油”与“坏油”，增加大脑的认知功能
长寿食材21 琼脂 能控制血糖和减少中性脂肪的“膳食纤维之王”
长寿食材22 海藻 让骨骼、血管和肠道都健康，海藻的力量
专栏2 读书越多的人身心越健康的理由
第3章 9大进阶版饮食技巧
1. 镰田式“自噬”式饮食法
2. 能够预防吸入性肺炎的“不呛人”的饮食法
3. 防脱水的方法
4. 镰田式与酒的相处之道
5. “早上到，真热闹”
6. 镰田式“酸奶减肥法”
7. 肠道“合生元”
8. 高蛋白饮食利器
9. 做菜时的记忆提升术
专栏3 每天记录保健康实现梦想“复盘”术
特邀撰稿与镰田实医生同行
结语
长寿饮食术是2025年由紫图图书出版,作者[日] 镰田实。
得书感谢您对《长寿饮食术》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
