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超全面的日料百科，超详尽的各地觅食指南。跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错。
内容简介
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
作者简介
作者王奕龙，80后北京人，毕业于国内知名建筑“老八校”，设计过城市地标和总部大楼，也设计过商场和科技园区，可偏爱的还是具有人情味的家庭装修。
典型射手座，热爱自由，喜欢一切美的东西。周游了世界五大洲四大洋，寻访建筑的真谛，感受真正的住宅之美，并以此总结出一套适合普通人的装修方法。另著有《日本料理完全图鉴》。
章节目录
版权信息
推荐序
前言
日本料理印象
第一章 寿司
认识寿司
寿司的种类
寿司的构成
寿司的吃法
寿司图鉴
寿司的刀法
日本乡土寿司
寿司餐厅推荐
寿司食记
第二章 怀石料理
认识怀石料理
怀石料理名词解释
怀石料理图鉴
怀石料理的就餐礼仪
怀石料理餐厅推荐
怀石料理食记
第三章 天妇罗
天妇罗的历史
天妇罗的构成
天妇罗的吃法
天妇罗的制作
天妇罗图鉴
天妇罗餐厅推荐
天妇罗食记
第四章 丼
丼是什么？
丼的种类
丼食记
第五章 面
日本面条
面的种类
拉面的构成
乌冬面的构成
荞麦面的构成
日本六大名面
拉面食记
第六章 锅料理
日本锅料理
锅料理的分类
寿喜烧详解
日本有名锅料理
锅料理食记
第七章 和牛
和牛印象
和牛等级
和牛品牌
牛排熟度
牛排部位
和牛餐厅推荐
和牛食记
第八章 蟹
蟹的品种
细说松叶蟹
蟹的吃法
蟹料理餐厅推荐
去日本必逛的六大海鲜市场
蟹食记
第九章 居酒屋
居酒屋印象
居酒屋料理
居酒屋推荐
日本五大必访居酒屋街
第十章 朝食
和风朝食
朝食的历史
朝食的构成
朝食餐厅推荐
朝食食记
第十一章 乡土料理
何谓乡土料理？
日本各地乡土料理
乡土料理食记
第十二章 和果子
认识和果子
和果子图鉴
和果子的原料
日本茶浅述
和果子店铺推荐
和果子食记
第十三章 日本酒
认识日本酒
日本清酒详解
著名清酒品牌
著名烧酎品牌
著名梅酒品牌
著名日本威士忌品牌
日本酒专卖店推荐
附录
后记
日本料理完全图鉴是2021年由中信出版集团股份有限公司出版,作者王奕龙。
得书感谢您对《日本料理完全图鉴》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
