内容简介
《笠原将弘的日式米饭料理》日本人气料理店“赞否两论”店主笠原将弘的米饭料理食谱大集合。书中收录有牛肉饭、天妇罗饭、猪排饭、中华饭等常见米饭料理的美味技巧；还有照烧鸡饭、土豆炖肉饭等人气米饭料理的私家秘籍；更有即使不用火也可以马上做好的美味省事料理。料理丰富，简单易懂 。 忙碌的时候，肚子饿得时候，米饭料理是一直陪伴在我们身边的食物。《村田吉弘的日式料理：轻轻松松按比例调味》做菜，是一件不可思议的事。并不是调料越复杂、烹饪过程越繁琐，菜就越好吃。尤其是家常菜，不要放不需要的东西，不用做多余的事。日式菜肴的调味往往被认为是一件难事，可实际上，通过简单的比例就能完成。只要掌握这简单的比例，做起家常菜来万无一失。你是不是在调味上总是拿捏不准？让本书来教你用简单的调料做出味道不一般的菜肴吧！
作者简介
笠原将弘 东京·惠比寿的日本料理店“赞否两论”的店主。在“正月屋吉兆”学习9年后，继承了老家位于武藏小山的名为“鸟将”的烤鸡肉串店。2004年，开了自己的店，并命名为“赞否两论”。一瞬间就变成了很难预约的人气店铺。除了在电视的料理节目和料理教室、杂志等中十分活跃外，2013年9月，在名古屋开了第二家连锁店“赞否两论名古屋店”，不断拓展着他的事业领域。现在，大家公认他为料理界被寄予厚望的料理人村田吉弘日本怀石料理大师、日本厨艺界教父级人物。掌管菊乃井京都总店（米其林三星）、露庵菊乃井（米其林二星）、赤坂菊乃井（米其林二星）。如想在这三家店用餐，必须至少提前两个月预约。在参加料理节目时，采用了简单易懂的数字配比制作调味料，使普通人在家中也能做出正宗的怀石料理，深受观众喜爱。
大师教你做日本料理是2018年由化学工业出版社出版,作者笠原将弘。
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