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来自美国资深心脏病医生的饮食建议，提供不用运动也能减肥的有效方案。
内容简介
在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和其他严重的健康问题。
为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对方法：吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量；只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低，所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的摄入量；多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。
他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。
作者简介
作者史蒂文·R.冈德里博士，美国顶尖心脏病专家，美国外科医师协会会员，美国心脏病学学会会员，加州国际心肺研究机构的主任，棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人，微创心脏外科学会创始董事。
他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写200多篇文章和书籍，曾到30多个国家参与志愿医务工作。从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究。著有畅销书《饮食的悖论》《长寿的科学》《疲惫的真相》《冈德里博士的饮食进化论》。
章节目录
版权信息
前言 胖不是你的错
第一部分 饮食的困境
第1章 动物与植物之战
第2章 肆无忌惮的凝集素
第3章 肠道保卫战
第4章 身体的七大破坏因素
第5章 现代饮食之罪
第二部分 植物悖论饮食计划
第6章 改变你的习惯
第7章 第一阶段：三日排毒
第8章 第二阶段：修复
第9章 第三阶段：收获
第10章 生酮重症护理计划
第11章 推荐的补充剂
第三部分 饮食计划和食谱
饮食计划
食谱
致谢
关于作者
饮食的悖论：你以为健康的食物可能并不健康是2023年由中信出版集团出版,作者[美] 史蒂文·R.冈德里博士。
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