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全面认识一枚蛋。从最常见的蛋开始，发现一段神奇的美食之旅。
内容简介
蛋，世界上使用最广泛的食材之一。中国人用蛋可以制作数之不尽的美味。煮蛋、煎蛋这些基本的蛋料理要怎样做才完美？还有多少美味的蛋料理你没有尝试过？这次，我们就从最常见的蛋开始，发现一段神奇的美食之旅吧
作者简介
作者任芸丽，“乐生活空间”“素味乐生活”新媒体主编，“食盐”MOOK 主编。代表作品：《吃情十物》《甜蜜食堂》，“食盐”MOOK。
章节目录
版权信息
蛋的领悟
PART1 识蛋
COLOR OF THE EGGS 且说“蛋事”
PART2 玩儿蛋
PERFECT TECH 好好对待一枚好蛋
完美煮蛋
日式溏心卤蛋
水波蛋
培根蔬菜班尼迪克蛋
脆边煎蛋
葱油煎蛋
完美蒸蛋
日式茶碗蒸
打发蛋白
基础戚风蛋糕
全蛋打发
基础海绵蛋糕
PART3 吃蛋
EGG DISHES 认真吃蛋
早餐蛋
嫩炒蛋芝麻菜卷饼
茄汁炖蛋配欧式面包
芦笋舒芙蕾煎蛋饼
绿色早餐沙拉
西葫芦蛋饼
培根鸡蛋杯
红薯胡萝卜丝烘蛋
早餐蛋华夫饼
脆培根蘑菇法式吐司
三文鱼鸡蛋开放三明治
红宝石卤蛋和烤蔬菜早餐碗
普洱茶香卤蛋
正餐里的蛋
鸡蛋蘑菇炒糙米饭
蕾丝蛋咖喱炒蔬菜
蛋饺豆腐蔬菜汤
猪八戒踢皮球
蛋中蛋
香肠鸡蛋焗南瓜
香草蘑菇烘蛋饼
日式猪排盖饭
番茄西葫芦鸡蛋比萨
蟹黄蛋
咸蛋黄意面
肉碎蛋黄拌饭
熟烟熏三文鱼和甜薯沙拉
食蛋不见蛋
炒牛奶
橄榄油辣味蘑菇意面
珊瑚金菇
香煎鳕鱼配荷兰汁
焦糖菠萝酱香草冰激凌
叉烧蛋面
温润甜蛋
香芒西米双皮奶
酒酿蛋花小圆子
腐竹鸽蛋糖水
古法红糖鸡蛋姜茶
蛋蛋糕
福蛋
舒芙蕾枫糖热香饼
蒸烤巧克力蛋糕
无花果法棍布丁
双色舒芙蕾芝士蛋糕
PART4 趣蛋派对
THEME PARTY OF THE EGGS 趣蛋派对
杂谷鸡蛋沙拉
粉红魔鬼蛋
番茄里科塔芝士蛋玛芬
羽衣甘蓝蛋卷寿司
鸡蛋三明治
燕麦脆皮鸡翅
蛋黄山葵汁煎鲷鱼
布里欧修布丁
装饰你的派对
Column （专栏）
完全能做主角，却甘愿当配角的蛋料理
鸡蛋是菜农的好朋友
名蛋
鸡蛋好好玩
好玩儿鸡蛋伴侣
食盐03：蛋的料理是2018年由中信出版集团出版,作者任芸丽。
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