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你能坚持下去的科学控糖法，健康就要这样吃。
内容简介
你知道吗？2021年，全球约有5.37亿成人患糖尿病；预计到2045年，糖尿病患者可能达到7.84亿。中国的糖尿病患者数量名列前茅。
但是，没被确诊糖尿病并不意味着安全。如果按照严格的标准判断，那么我国成年人甚至2个里面就有1个处于糖尿病前期（简称“糖前期”，介于高危人群与糖尿病之间的阶段）。考虑到中国庞大的人口基数，处于糖前期困扰中的人数多达6.8亿以上。
处于糖前期的人几乎没有任何症状，他们的空腹血糖值正常或者处于高值临界值，餐后2小时血糖可能低于正常值范围。在这一阶段，人体的糖调节功能已经受损，但是从血糖浓度正常发展到糖前期，直至糖尿病发生，一般需要5—10年的时间。
只要积极调整饮食模式，就很有可能逆转，避免发展到确诊糖尿病的阶段。可是，很多人根本不了解糖前期，不知道自己处于糖前期，也就错过了逆转这种状况的大好时机。由于还未发展到糖尿病阶段，医生对于糖前期的干预手段有限，糖前期人群也很难在医院找到对应的科室就诊。
本书是营养学家、疾控中心专家写给普通人的健康指南，旨在讲清楚一种科学合理、有效实用、贴合中国饮食习惯的均衡饮食模式，解除糖前期人群的困境。
这种平衡血糖、激活胰岛素的饮食模式能够有效地帮助糖前期人群改善健康状况，也适合广泛的大众读者循序渐进地逐渐调节饮食结构，明智地应对食品工业化现状，长期改善生活质量。
保持血糖稳定难吗？其实并不难，只要吃对了食物，你就可以和营养师一起温和科学地控糖。这不仅仅意味着体检指标正常，更意味着拥有充沛的精力和活力、敏锐的思维、富有弹性的皮肤，以及能够更加无负担地享用美食的轻松心态。
作者简介
作者宋峻，上海市疾病预防控制中心食品与营养卫生主任技师、教授，中国注册营养师、中国临床营养网顾问。全国地方病防治研究优秀中青年专家，上海市女医师协会医学科普专委会员。荣获上海医学科技奖三等奖，上海医学科技奖成果推广奖。
国内外发表论文十余篇，运营“健康and漂亮”原创微信公众号，多篇科普文章见于“学习强国”“中国临床营养网”等平台。
章节目录
版权信息
推荐语
引言 步步逼近的糖前期
第一部分 对抗糖前期的武器
第1章 膳食硝酸盐：平衡血糖的英雄
第2章 高贵而有活力的膳食类胡萝卜素
第3章 让身体充满活力的B族维生素
第4章 AGE：美味之秘方，衰老的祸首
第5章 除了血糖指数，还要懂胰岛素指数和血糖负荷
第二部分 对抗糖前期，应该这么吃
第6章 主食、蛋白质食物、蔬菜和水果，你吃对了吗？
第7章 换个顺序吃饭就能逆转糖前期
第8章 水果、脂肪、牛奶及奶制品到底怎么吃？
第9章 健康烹饪
第10章 学会喝水
附录
参考文献
无负担美食
营养咖啡
红丝绒拿铁
羽衣甘蓝拿铁
防弹咖啡
辛夷拿铁
玛卡拿铁
肉桂拿铁
高纤拿铁
健康甜品
羽衣甘蓝高纤阻碳低脂低胆固醇玛德琳
高纤焦糖布丁
高纤阻碳提拉米苏（家庭简单版）
生酮吐司
生酮蛋挞
生酮巴斯克蛋糕（超简单版）
低升糖芝士巧克力慕斯
健康菜谱
红豆糯米饭
蛤蜊番茄烩饭
水波蛋
自制每日坚果
鸡汁芽菜鸡蛋卷
五香牛肉
番茄奶酪沙拉
粉红可可奶茶
自制奶酪
瑶柱香菇鸡汤（电饭锅简易版）
三文鱼小食
鸡汁西蓝花浓汤
月牙骨海带汤
红烧羊肉盖松仁白豆
营养全面的早餐搭配
金枪鱼蛋饼
奶油南瓜汤
21天健康饮食计划
第1周
第2周
第3周
我的血糖我做主是2023年由中信出版集团出版,作者宋峻。
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