内容简介
本书从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分別从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示。
展开全文
- 封面
- 扉页
- 版权页
- 序
- 目录
- 第一章 中式餐饮
- （一）中国饮食文化
- （二）中式餐饮的特点
- （三）中式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第二章 泰式餐饮
- （一）泰国饮食文化
- （二）泰式餐饮的特点
- （三）泰式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第三章 日式餐饮
- （一）日本饮食文化
- （二）日式餐饮的特点
- （三）日式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第四章 法式餐饮
- （一）法国饮食文化
- （二）法式餐饮的特点
- （三）法式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第五章 英式餐饮
- （一）英国饮食文化
- （二）英式餐饮的特点
- （三）英式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第六章 美式餐饮
- （一）美国饮食文化
- （二）美式餐饮的特点
- （三）美式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第七章 意式餐饮
- （一）意大利饮食文化
- （二）意式餐饮的特点
- （三）意式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第八章 西班牙餐饮
- （一）西班牙饮食文化
- （二）西班牙餐饮的特点
- （三）西班牙餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第九章 家庭菜系DIY
- （一）菜肴制作
- （二）花艺装饰
- （三）主题餐桌布置
- （四）儿童餐桌布置
- （五）小礼物制作
- （六）工作日的西式便捷晚餐
- 附录A 餐巾折花
- 附录B 香料的保存和使用方法
- 附录C 自助餐文化
- 附录D 香料集合表
- 附录E 风情餐桌的布置
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版权信息
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：2017
作者：简名敏
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
3.您在本站购买的阅读使用权仅限于您本人阅读使用，您不得/不能给任何第三方使用，由此造成的一切相关后果本平台保留向您追偿索赔的权利！版权所有，后果自负！
得书感谢您对《餐饮空间氛围营造》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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