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《开家自己的咖啡馆》送给那些想拥有一家自己的咖啡馆的朋友们。
内容简介
《开家自己的咖啡馆》特地选取全日本人气颇高、最受大众喜爱的咖啡馆，针对如何开店、如何选址、如何成为人气店等问题以及支撑各个特色咖啡店成功的经营方式，对每家店的店主进行了细致访谈，图文并茂地为中国读者介绍在当今时代开一家“I style”咖啡馆的全过程。
作者简介
《开家自己的咖啡馆》编辑部是日本知名公司株式会社每日交流的编辑部，该公司于1973年成立。
章节目录
版权信息
序言
引子 你想开家什么样的咖啡馆？
Chapter1 向人气店学习 治愈系咖啡馆
范例学习01 优质咖啡豆、腌制方法、风格
范例学习02 甜点与饮茶结缘而生，老少咸宜
范例学习03 将外卖咖啡移到实体店中， 为咖啡时间带来最高享受
范例学习04 以古旧民宿为主打概念， 古典建筑再配上相应的咖啡
范例学习05 美好的咖啡空间，空气中弥漫着与咖啡、 家具相得益彰的音乐
特别案例
Chapter2 向人气店学习 可享用美食的咖啡馆
范例学习06 给人带来蔬菜含量充足的特殊家庭料理
范例学习07 “欢迎来到我们家” ——家一般的温馨
范例学习08 旨在成为商业街的必备店， 从便当到酒菜，范围宽广
范例学习09 充满爱心的各种家庭料理， 带给客人惊喜与感动
范例学习10 手写菜单，地道的意式咖啡馆氛围
Chapter3 向人气店学习 能品尝到特产名品的咖啡馆
范例学习11 精细又缜密的咖啡空间, 地道美味的尼泊尔料理
范例学习12 满是布列塔尼民族元素, 终于拥有了一间梦想中的厨房
Chapter4 向名店、老字号咖啡馆学习 开店容易守店难
名店、老字号咖啡馆 1
名店、老字号咖啡馆 2
Chapter5 工具清单
Chapter6 开业秘籍大公开
秘籍1 开店前的钻研
秘籍2 关于咖啡馆的定位
秘籍3 关于咖啡馆菜单的开发
秘籍4 关于开业的必备资金
秘籍5 关于开业后的资金运用
秘籍6 关于资金的调配运用
秘籍7 从业资格的获取
秘籍8 如何选店址
秘籍9 设备、器皿的购置
秘籍10 关于设计与施工
秘籍11 进货地点的选择和取货的注意点
秘籍12 关于服务
秘籍13 开业前夕
秘籍14 开店后必须做的事
开家自己的咖啡馆是2013年由中信出版集团出版,作者[日]《开家自己的咖啡馆》编辑部。
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