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内容简介
《无公害南美白对虾安全生产手册》系统阐述了无公害南美白对虾生产技术准则：做好良种的培育；培育健壮的虾苗；在养殖中实施无公害的饲养管理措施；配制生产营养丰富的环保型无公害饲料开发与生正，科学喂养；以预防虾病为主、治疗相结合的原则，有效也控制虾病的发生与病害预警体系，以及按照国际食品标准的要求生产，把好生产和安全食品关。
章节目录
前言
第一章无公害南美白对虾健康养殖理论概述
一、无公害水产品的定义
二、南美白对虾养殖现状和存在问题
三、对虾养殖HACCP质量控制体系
四、无公害南美白对虾健康养殖管理
第二章南美白对虾生物学
一、分类地位
二、形态构造
三、免疫系统与免疫机理
四、生态习性
五、生长
六、繁殖
七、近似种的辨别
第三章南美白对虾种质资源和良种培育
一、种质资源
二、良种培育
第四章南美白对虾无公害安全育苗技术
一、人工繁殖设施
二、亲虾培育
三、饵料生物的培养
四、幼体培育
第五章南美白对虾科学饲养管理
一、养殖场地的修建
二、对虾养成场的建造要求
三、养成的类型与模式
四、无公害南美白对虾安全生产的流程
五、养虾池的清整与消毒
六、纳水与饵料生物的培养
七、虾苗的放养
八、饲料与投喂
九、饲养管理
十、收获
十一、养虾池排水及养殖废水的处理
第六章南美白对虾营养需要及无公害饲料的配制
一、饲料营养与养成关系
二、营养需要
三、营养物质的消化与吸收
四、配合饲料的原料与饲料质量
五、饲料营养与环境、病害的关系
第七章南美白对虾常见疾病与防治
一、对虾疾病的检测技术
二、无公害养殖用药的方法与管理
三、育苗期常见疾病与防治
四、养成期常见疾病与防治
五、南美白对虾健康养殖可持续发展的建议
第八章南美白对虾运输、加工与食品安全
一、活虾运输
二、对虾加工
附录
附录1无公害食品淡水养殖用水水质
附录2无公害食品海水养殖用水水质
附录3无公害食品对虾
附录4无公害食品对虾养殖技术规范
附录5禁用渔药及常用渔药休药期（选录）
附录6无公害食品水产品中渔药残留限量
附录7无公害食品渔用配合饲料安全限量
主要参考文献
无公害南美白对虾安全生产手册是2008年由中国农业出版社出版,作者。
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