编辑推荐
不论餐桌上有几道菜，都少不了一道暖呼呼的汤，哪怕酒足饭饱，也要喝上一碗才满足。在中式饮食习惯中，汤通常是餐后或餐间喝，餐后喝汤有去油解腻的作用，而餐间喝些清淡的汤品，也很有益。想要煮一锅好喝的汤其实并不难，只要搭配好食材并控制好时间，就算是利用日常常见的食材，也能轻松变化出令人叫绝的美味汤品来。
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内容简介
《人气好汤的257种做法》网罗了257道各式汤品的美味配方，除大家最爱喝的清汤、羹汤、浓汤、滋补养生汤外，还特别规划了“10分钟快煮汤”及“懒人电饭锅汤”单元，为平日繁忙的您提供更为便捷的煮汤选择。
章节目录
9煮汤方法面面观
106大妙招，让汤品更美味
PART 1鲜美清汤
12苦瓜排骨汤
12金针菇排骨汤
13白萝卜排骨汤
13玉米排骨汤
14佛手瓜排骨汤
14鱿鱼螺肉汤
15海带排骨汤
15干豆角炖排骨
16排骨酥汤
17苹果排骨汤
17西瓜皮排骨汤
18冬瓜玉米排骨汤
18青木瓜排骨汤
19草菇排骨汤
20黄瓜排骨汤
20土豆排骨汤
21银耳炖排骨
22蔬菜排骨汤
22韩式泡菜排骨汤
23肉骨茶汤
23黄豆排骨汤
24黑豆排骨汤
24甘蔗排骨汤
25椰子排骨汤
25西洋菜猪腱汤
26猪血汤
27萝卜竹荪肉片汤
27芥菜肉片汤
28枸杞子瘦肉汤
28金针菇榨菜肉片汤
29茭白玉米笋汤
29干贝腊肉冬瓜汤
30香油猪腰汤
30白菜猪肝汤
31香油下水汤
31猪脚汤
32菱角瘦肉汤
32丝瓜瘦肉汤
33酸菜猪肚汤
34珍珠鲍猪肚汤
34胡椒猪肚汤
35莲子猪心汤
35花生猪尾汤
36山药猪腰汤
36花生炖猪脚
37黄豆炖猪蹄
37酒香猪蹄
38蒜香鸡汤
38黄瓜玉米鸡汤
39萝卜鸡汤
39榨菜竹笋鸡汤
40麻辣鸡汤
40酸白菜鸡汤
41蛤蜊冬瓜鸡汤
41山药胡椒鸡汤
42土豆炖鸡汤
42菱角鸡汤
43槟榔心鲜鸡汤
43干贝莲藕鸡汤
44干贝蹄筋鸡汤
44剥皮辣椒鸡汤
45干贝竹荪鸡汤
46竹荪花菇鸡汤
46冬笋土鸡汤
47鹿茸黄芪鸡汤
47栗子香菇鸡汤
48牛蒡鸡汤
48茶油鸡汤
49荫瓜鸡汤
49山药枸杞鸡汤
50白果萝卜鸡汤
50姬松茸木耳鸡汤
51金针菇鸡汤
51红豆乌鸡汤
52金针菇银耳鸡汤
52香菜鸡汤
53竹笋鸡汤
53香水椰鸡汤
54花生鸡爪汤
54栗子鸡爪汤
55姜母鸭汤
55酸菜鸭汤
56芋头鸭煲
56陈皮鸭汤
57芥菜鸭汤
57清炖萝卜牛肉
58红烧牛肉汤
59西红柿牛肉汤
59芥菜牛肉汤
60姜丝羊肉汤
60花生香菇炖牛肉
61南瓜牛肉汤
62萝卜泥牛肉汤
62萝卜牛腩汤
63清炖羊肉
63香油山药羊肉汤
64红烧羊肉汤
65牛蒡炖羊肉
65木瓜炖羊肉
66柿饼羊肉汤
66牡蛎豆腐汤
67冬瓜蛤蜊汤
67姜丝蛤蜊汤
68西红柿蛤蜊汤
68豆芽蛤蜊辣汤
69山药鱼块汤
69鲈鱼雪菜汤
70芥菜鲫鱼汤
70萝卜鲫鱼汤
71老菜脯鱼汤
71鲈鱼汤
72虱目鱼肚汤
72香菜虱目鱼汤
73草鱼头豆腐汤
74鱼头香菇汤
74栗子红豆鱼头汤
75香油鲈鱼汤
75味噌豆腐鲜鱼汤
76苦瓜鲜鱼汤
76青木瓜鱼汤
77枸杞子鳗鱼汤
78芋香鱼头锅
79蒜香鳗鱼汤
79越式鱼汤
80上海水煮鱼汤
80西芹笋片汤
81黄瓜汤
81蔬菜汤
82西红柿什锦汤
83什锦鲜菇汤
83香油杏鲍菇汤
84苋菜竹笋汤
84南瓜味噌汤
85山药鲜菇汤
86咖喱蔬菜汤
PART 2 香浓羹汤浓汤
88酸辣汤
89港式酸辣汤
90香菇肉羹汤
91三丝肉羹
91大卤汤
92西湖牛肉羹
92沙茶鱿鱼羹
93翡翠海鲜羹
94翡翠豆腐羹
94芥菜豆腐羹
95海鲜豆腐羹
95发菜豆腐羹
96苋菜银鱼羹
96韩国鱿鱼羹
97白菜蟹肉羹
97珍珠黄鱼羹
98青菜竹笋羹
98干贝冬瓜羹
99银耳金针羹
99什锦蔬菜羹
100西湖翡翠羹
101浓汤好喝秘诀
101洋葱干酪浓汤
102洋葱汤
102鸡蓉玉米浓汤
103芋香奶油浓汤
104玉米浓汤
104高纤青豆浓汤
105酥皮浓汤
106蘑菇浓汤
107蒜味土豆浓汤
107南瓜苹果浓汤
108菠菜松子浓汤
PART 310分钟快煮汤
110黄瓜肉片汤
110榨菜肉丝汤
111香油蘑菇肉片汤
111三丝汤
112黄瓜肉片汤
112金针菜赤肉汤
113白萝卜肉片汤
113肉末鲜菇汤
114菠菜猪肝汤
114西红柿猪肝汤
115秋葵鸡丁汤
115鲜蛤汤
116豆腐牡蛎汤
116酸菜牡蛎汤
117味噌豆腐鱼汤
117香菜皮蛋鱼片汤
118海带芽味噌汤
118爽口圆白菜汤
119蔬菜味噌汤
119西红柿芹菜汤
120菠菜雪梨汤
121蔬菜豆腐汤
121空心菜丁香鱼汤
122味噌汤
PART 4养生滋补炖汤
124炖补材料轻松前 处理
126杏仁蜜枣瘦肉汤
126四神汤
127莲子瘦肉汤
127木瓜排骨汤
128薏仁沙参煲猪肚
128罗汉果排骨汤
129杏仁猪尾汤
129马蹄茅根炖猪心
130柿饼煲猪脊骨
130香油鸡汤
131四物鸡汤
131何首乌鸡汤
132桂圆煲乌鸡
132椰子鸡汤
133红枣鸡爪汤
133牛蒡当归鸡汤
134牛肝菌炖乌鸡
134百合芡实鸡汤
135绿豆茯苓鸡汤
135陈皮灵芝鸭汤
136沙参玉竹鸭汤
136荷叶薏仁鸭汤
137金银花陈皮鸭汤
137红枣海带鸭汤
138当归生姜牛骨汤
138山药煲牛腱
139药膳羊排汤
139药膳虾
140川芎白芷鱼头汤
140百合山药鲈鱼汤
141山药枸杞鲈鱼汤
141当归杜仲鱼汤
142当归虱目鱼汤
PART 5懒人电饭锅汤
144四宝汤
144莲藕排骨汤
145南瓜排骨汤
145冬瓜排骨汤
146大头菜排骨汤
146西红柿煲排骨
147松茸排骨汤
147苦瓜排骨酥汤
148澳门大骨煲
149金针枸杞猪骨煲
149腌笃鲜
150花生猪脚汤
150参须炖鸡
151芥菜鸡汤
151蛤蜊鸡汤
152竹荪干贝鸡汤
152竹笋鸡汤
153养生鲜菇鸡汤
153白萝卜味噌鸡汤
154茶香鸡汤
154酸菜鸭汤
155茶树菇鸭肉煲
155陈皮红枣鸭汤
156香炖牛肋汤
156罗宋汤
157萝卜丝鲈鱼汤
157姜丝鲜鱼汤
158黄豆煨鲫鱼
158枸杞花雕虾
159萝卜马蹄汤
159火腿冬瓜夹汤
160冬瓜海带汤
160冬瓜贡丸汤
人气好汤的257种做法是2015年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者。
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