编辑推荐
共赴一席宋人飨宴 七十佳肴，回味两宋风流 以今日食材，重现古法美味 蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯 从宫廷飨宴、文人茶会，到平民餐饭 四时为限，不时不食 节庆时俗，风物掌故，诗词名画 信笔游宋，无知无味 脱胎于《山家清供》《中馈录》等宋元食谱 六百余张图片全彩印金内文分解制法步骤从零讲解
宋朝人懂得享受美食， 一碗简单的面，能做出六七种形态，八九种配料，十余种风味。 我们熟悉的臊子面、染色面、冷面早已出现在宋人的餐桌上。 并且这些美食大都平易近人， 如苏轼钟爱的蜜煎樱桃、林洪难以忘怀的"拨霞供"兔肉火锅、 流传至今的宋嫂鱼羹、莲房鱼包，以及名噪一时的盏蒸羊。 即使宫廷菜也不像满汉全席般遥不可及，在自己厨房中便可重现。 在家中举办小型主题宴会时，与朋友们分享这些有故事的古早美食， 办一场有声有色的宋宴，不失为一件好玩的事。
内容简介
或许你从未见过如此"丰盛"的一本书。 它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。 它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为"吃"留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。 它也展现了宋人的美学，收录宋画、书法、唐宋器物图片还原其时情境，赏花、焚香、玩物……由"吃"延展开去，欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。 宋宴，是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。
作者简介
徐鲤 八零后。现居上海的广州人。自由职业者，曾从事创意手作、插画工作。自广州美术学院美术史系毕业后，持续关注传统文化与艺术历史，并收集宋器。常以饮食及博物馆为主题安排旅行。 郑亚胜 八零后。平面设计师，毕业于广州美术学院，现居上海。热爱长长短短的旅行，曾沉迷料理，兴起时能一人操办十六人的中式私宴。 卢冉 "茶也"创始人，毕业于湖北师范大学美术史论专业。在收集整理古籍善本时，对其中所描述的宴饮场景与食物萌发好奇。也是宋代器物爱好者。
章节目录
自序 1 宋朝人的吃 5 春食 春饼 19姜豉 23羊脂韭饼 27柳叶韭 31 鯚鱼假蛤蜊 35梅花汤饼 39煿金煮玉 45 山家三脆 49鳜鱼粥 53洞庭饐 57玉蝉羹 61 山海兜 65笋蕨馄饨 71菊苗煎 75蒿蒌菜 79 玉带羹 83 夏食 蜜煎樱桃 89肉生法 93蛤蜊米脯羹 97 玉灌肺 101真君粥 105雪霞羹 109 莲房鱼包 113大耐糕 117河祇粥 121 糟猪蹄爪 125红丝馎饦 129甘菊冷淘 133 肉鲊 137素蒸鸭 141五香糕 145饮子三种 148 秋食 东坡豆腐 159蟹生 163假煎肉 167广寒糕 171 粉煎骨头 175黄金鸡 179春兰秋菊 183 栗糕 187螃蟹羹 191蟹酿橙 195鱼鲊 199 蜜煎橄榄˙梅花脯 203瓜齑 207茭白鲊 211 冬食 山煮羊 217酥黄独 221盏蒸羊 225 金玉羹 229煮鱼 233东坡脯 237胜肉（食夹）241 胡萝卜鲊 245炉焙鸡 249沆瀣浆 253 满山香 259酿鱼 263酥骨鱼 267两熟鱼 271 蜜煎金橘 275拨霞供 279 仿古 猪肚假江瑶 284间笋蒸鹅 286香螺煠肚 288 荔枝腰子 290酒炊淮白鱼 292柰香盒蟹 294 鸡丝签 297七宝素粥 300虾元子˙鲜虾肉团饼 303 参考文献 306
宋宴是2018年由新星出版社出版,作者徐鲤。
得书感谢您对《宋宴》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
