内容简介
作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材--发菜(学名发状念珠蓝细菌)，因其具有较高的营养价值和药用价值，在我国宁夏、广东等地，以及国外东南亚等地区，尤为人们所关注。另外，其在荒漠化治理中具有重要的生态学作用。对其研究和教学是国内重要的科研方向与研究生课程之一。如何解决发菜的来源问题，一方面不破坏环境，另一方面满足人们的需要，一直是人们所追求的。本书基于作者长期进行发菜生物学和培养技术的研究，结合国内外相关研究成果，全面、系统地介绍了发菜的分布、发菜的食用与药用价值、发菜研究的历史沿革、发菜的形态学与生理生化性质、发菜细胞的液体培养及不同培养模式、发菜的固态培养、发菜多糖提取与精制，以及发菜细胞与发菜多糖的性质与应用。通过现代发酵技术解决濒危生物资源的来源问题，为保护与开发利用特种生物资源，提供必要的基础理论数据与技术方法。
发菜细胞培养是2021年由中国科技出版传媒股份有限公司出版,作者贾士儒,韩培培,戴玉杰。
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