编辑推荐
传世名“鸡”,经典之作食“鸡”准备,,百味“鸡”肴绝味鲜美,品尽“鱼”香烹前秘技,悉心传授食“鱼”之乐
内容简介
绝味鲜美,品尽“鱼”香
酸菜鱼、水煮乌江鱼、剁椒鱼头、松鼠鳜鱼、美极跳水鱼、煎焖大黄鱼、开屏武
昌鱼、啫啫鱼头煲、清蒸东江鱼……囊括各色鱼的做法,让你在家也能体验人气的风情鱼味!
烹前秘技,悉心传授
鱼眼、鱼鳞、肉色、鱼鳃、鱼腹……“望闻问切”,选购鲜鱼有绝招!
剖鱼头,去头、尾,去鳞,剪鳍,清理鱼腹……处理技巧,淋漓尽致!
蒸鱼花刀、十字花刀、切丁、鱼柳、鱼肉卷、挤鱼丸……各路刀法,吃出新花样!
豆豉、胡椒粉、生姜、葱、大蒜、九层塔……鱼味好搭档,去腥增香,百菜百味!
食“鱼”之乐,好味
清蒸原味、鲜香麻辣、腴香醇浓、酸甜双绝、异域奇味……
嫩滑鱼冻、弹牙鱼丸、脆皮鱼肚、顺滑鱼粥、香喷鱼饭……
领略绝色“鱼”香,体验百变“鱼”味!
受欢迎的人气鱼菜全收录,让你“鱼”情未了!
章节目录
大厨教你鱼怎么做最好吃:
第一章:得心应手,厨房里的鱼情未了
第二章:大快朵颐,餐桌上的食鱼之乐
第三章: 寻鱼不见真味在
大厨教你鸡怎么做最好吃:
第一章:你所不知道的“鸡”
第二章:百味鸡肴
第三章:“拆”出来的新味
大厨教你鱼鸡怎么做最好吃是2015年由浦东电子出版社出版,作者祁昌启。
得书感谢您对《大厨教你鱼鸡怎么做最好吃》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。