编辑推荐
“吃过这些，才甘心告别世界啊！”
世界末日前不得不尝的50种梦幻美食
来自法国与意大利的传统作坊
大厨才知道的稀世美味
奶酪 火腿 黄油 意面 鹅肝 松露 牛排 蜜饯
连续两年获评日本乐天市场“年度店铺”
美食搜集狂人的倾心之选
内容简介
如果今天就是世界末日，你想后再享用一次的美食是什么？
“嗨”食材室（ハイ食材室）是日本乐天市场的人气高端食材电商，连续两年获得食品类“年度店铺”奖，店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的“末日美食”：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯……食界行家才知道的梦幻食物，不一一尝过绝不能死！这些食物有哪些不同凡响之处，如何品尝才美味？它们的生产者和经销者又有着怎样的坚守与热忱？《末日美食》将在对这些问题的刨根问底中，带领你踏上品味美食的进阶之路。
作者简介
丸冈武司|Maruoka Takeshi
1976年生于金泽，后随父母移居东京。在经营法国料理食材批发的家庭中长大，初中开始帮家里打理生意，培养出了能够判断食材好坏的犀利眼光。毕业后曾供职于奶酪进口公司，2007年以乐天市场为平台创建“嗨”食材室，通过网络销售自己从世界各地采购而来的高端食材，满足众多热爱美食的顾客。现任DRESS TABLE株式会社董事长。
章节目录
“嗨”食材室是梦幻食材收集狂的集团001
奶酪 CHEESE I008
意大利熟成师们的奶酪010
巴洛蒂公司／水牛奶酪016
热纳里农场／帕马森奶酪020
奥切利／巴罗洛葡萄酒味奶酪022
庞泰科沃农场／迷你水牛奶酪024
奥切利／科廷奶酪028
卡塞拉公司／卡蒙贝尔水牛奶酪030
撒丁岛18 个月熟成格兰·佩科里诺奶酪032
无添加经典配方S-1 混合奶酪034
无添加意大利原产100% 帕马森奶酪粉036
COLUMN 1 希望传达的就是生产现场的氛围038
火腿&香肠 PROSCIUTTO HAM & COLD CUTS042
费拉里尼公司／18 个月熟成去骨帕尔马莱加托火腿044
“嗨”食材室手工切片火腿046
皮卡罗公司／18 个月熟成帕尔马火腿048
萨尔西斯公司／松露意大利香肠050
雷涅里家／库巴肠052
雷涅里家／托斯卡纳香肠054
锡耶纳特产／琴塔猪肉肠056
皮埃尔·奥泰萨／巴斯克猪肉肠058
皮埃尔·奥泰萨／阿尔迪德香肠059
皮埃尔·奥泰萨／法式肉饼062
COLUMN 2 “嗨”食材室的伙伴们064
黄油&橄榄油 BUTTER & OLIVE OIL068
奥切利／新鲜黄油070
博尔迪耶／有盐黄油072
扎哈拉／特级初榨橄榄油074
杰拉奇公司／尼诺·帕卢卡工作室陶罐特级初榨橄榄油076
意大利面 PASTA080
维奇多米尼的意面是什么来头？082
2 毫米意式粗面084
粗管面087
格兰内斯公司／特飞面088
COLUMN 3 店长丸冈的野心 —— 梦幻食材研究室开张啦090
肉&肥肝MEAT & FOIE094
苏拉尔公司／新鲜鸭胸肉096
弥耶拉尔公司／布雷斯鸡098
卡斯坦公司／新鲜肥肝100
巴斯克原产／肥肝102
海洋牛肉公司／ 1 磅牛排104
海洋牛肉公司／肋排106
法国奶酪 CHEESE II110
MOF 埃尔韦·蒙斯是谁？112
圣内克泰尔农家奶酪116
18 个月熟成／孔泰珍藏奶酪118
阿尔卑斯高山夏牧场博福尔奶酪120
泰尔米尼翁蓝纹奶酪122
蒙多尔奶酪124
布里亚·萨瓦兰熟成奶酪126
COLUMN 4 梦幻食材研究室的派对——有一样美味，就足够了128
松露 TRUFFLE132
塔图弗兰格公司／生鲜冬松露134
塔图弗兰格公司／生鲜白松露136
海鲜 SEAFOOD140
布列塔尼原产／圣米歇尔湾布韶青口贝142
巴莱纳公司／鳀鱼罐头144
巴莱纳公司／油浸金枪鱼罐头145
农产加工品 PROCESSED AGRICULTURAL FOODS148
罗伯特·帕尼萨／青酱150
皮耶诺罗番茄罐头154
半干燥油浸番茄156
马力恰／沙捞越黑胡椒158
小小厨房／无花果杏仁酱160
彼得罗·罗曼宁戈／蜜饯162
苏玳金葡萄夹心巧克力165
后记166
新星出版社 末日美食是2018年由新星出版社出版,作者[日]丸冈武司。
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