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百种面包制作图解，初学者必备。
内容简介
《人气面包在家做/美好生活典藏书系》向读者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有详细的制作步骤，图文并茂，让初学者也能轻易学会。二维码的加入，将面包的制作与动态视频紧密结合，细致分解每一种面包的制作方法，让大师手把手教您做面包，大大提高烘焙的成功率，既是初学者入门的宝典，也是专业人士学习面包制作技艺的宝典。
章节目录
版权信息
preface前言
Part 1面包制作的基础知识
面包制作基本原料
面包制作基本工具
轻松学和面
中种、汤种面团及天然酵母的制作
常用酱料，赋予面包百味
面包的制作原理
面包制作常见问题
面包的保存
面包制作术语表
Part 2基础面包篇
「牛角包」
「法棍面包」
「法式面包」
「牛奶面包」
「奶酥面包」
「菠萝包」
「罗宋包」
「沙拉包」
「全麦餐包」
「麸皮核桃包」
「南瓜面包」
「奶香桃心包」
「蜂蜜小面包」
「可松面包」
「南瓜仁面包」
「奶香杏仁堡」
「鸡尾面包」
「蓝莓菠萝面包」
蓝莓酱、糖粉各适量
「火腿肉松面包卷」
「早餐包」
Part 3吐司面包篇
「丹麦吐司」
「白吐司」
「甘笋吐司」
「酸奶吐司」
「红豆全麦吐司」
「牛奶吐司」
「鲜奶油吐司」
「全麦吐司」
「鸡蛋吐司」
「葡萄干炼奶吐司」
「全麦黑芝麻吐司」
「土豆亚麻籽吐司」
「蜂蜜吐司」
「莲蓉吐司」
Part 4丹麦面包篇
「丹麦羊角面包」
「丹麦条」
「金砖」
「肉松起酥面包」
「丹麦腊肠面包」
「焦糖香蕉可颂」
「丹麦热狗卷面包」
「丹麦果仁包」
「情丝面包」
「丹麦樱桃面包」
「丹麦千层面包」
「肉松起酥面包」
「火腿可颂」
「芝麻可颂」
「杏仁起酥面包」
「丹麦苹果面包」
「椰子丹麦面包」
「丹麦草莓面包」
「丹麦芒果面包」
「丹麦红豆」
「丹麦玫瑰花」
Part 5调理面包篇
「奶油面包」
「芝麻贝果培根三明治」
「汉堡包」
「火腿面包」
「毛毛虫面包」
「鲍汁叉烧面包」
「乳酪苹果面包」
「天然酵母鲜蔬面包」
「青蛙包」
「奶油椰子面包」
「虾仁玉米面包」
「天然酵母卡仕达酱面包」
「墨西哥面包」
「谷物三明治」
「梅花腊肠面包」
「巧克力墨西哥面包」
「虎皮面包」
「玉米火腿沙拉包」
「腊肠肉松包」
「豆沙卷面包」
「杂蔬火腿芝士卷」
「洋葱培根芝士包」
Part 6花式面包篇
「辫子面包」
「哈雷面包」
「鲜蔬虾仁比萨」
「咖啡奶香包」
「德式裸麦面包」
「意大利面包棒」
「菠菜培根芝士卷」
「枣饽饽」
「凯萨面包」
「火腿鲜菇比萨」
「核桃面包」
「心心相印包」
「史多伦面包」
「巧克力果干面包」
「香葱芝士面包」
「手撕包」
「红酒桂圆欧包」
「芝欣芒果」
「巧克力面包」
「天然酵母蜂蜜面包」
Part 7预拌粉面包篇
「培根汉堡包」
「椰子餐包」
「豆沙包」
「肉松包」
「杂粮面包」
「高纤维面包」
「培根小餐包」
「小餐包」
「麦香芝士条」
「提子杏仁包」
「肠仔包」
「软欧吐司」
「肉松吐司」
「红豆吐司」
「椰丝吐司」
「蓝莓吐司」
「红豆小餐包」
人气面包在家做是2018年由北方文艺出版社出版,作者黎国雄编。
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