世界葡萄酒地图（第七版完全修订版）中信出版社

[英]休·约翰逊

烹饪/美食类型

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适读人群：葡萄酒爱好者，专业级品酒师

　　1、史上极畅销、极长寿的葡萄酒经典之作！《世界葡萄酒地图》第六版创造了极好的销量。

　　2、带领品酒人进入葡萄酒国度的专业地图集！《世界葡萄酒地图集》是史上销售良好的葡萄酒书，自 1971 年累销逾 400 万册，全球 15 种以上语言，网络书店 5 颗星评价。

　　3、《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针，是通往葡萄酒国度不可或缺的装备。经过36年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。

　　4、世界资深葡萄酒专家全新修订版！休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊都是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，引导国际葡萄酒写作48年。

内容简介

自1971年以来已被译成超过15种语言、累计销售超450万册，全书收录200多张地图。本版（第七版）不仅延续了经典，并且做了全面的修订。

本版在2007年的第六版上做了大副度的改动和更新，例如近年来的气候变化，酿酒技术，时尚潮流等等。葡萄酒界关注的焦点正从可预期的国际性葡萄转为认知度较低的地域性葡萄，而地域特征也让《世界葡萄酒地图》更加成为重要的葡萄酒工具书。《世界葡萄酒地图》以其精湛的地图而知名，本版拥有215张左右地图。首次收录地图的葡萄酒新地区有克罗地亚沿海(aCoastal Croatia)、格鲁吉亚的卡赫季（Kakheti in Georgia）、新西兰坎特伯雷（Canterbury in New Zealand）、南非斯瓦特兰（Swartland in Africa）、美国弗吉尼亚北部（Northern Virginia in the US），以及中国宁夏等。世界知名葡萄酒作家休?约翰逊和杰西斯?罗宾逊的强强组合，再度联手出击，为葡萄酒爱好者及专业人士奉上这部重量级、使用便利、40多年来备受推崇的跨世纪经典葡萄酒图书佳作。

《纽约时报》书评：“此书对葡萄酒学生来说是是一部相当重要的参考工具书。”

作者简介

[英]休?约翰逊 [英]杰西斯?罗宾逊

休?约翰逊（Hugh Johnson），专注葡萄酒写作48年,《世界葡萄酒地图》、《葡萄酒全书》（第六版），每年修订一次的《葡萄酒口袋书》（从1977年始），《葡萄酒的故事》，以及他的自传《未开瓶的人生》。

杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson），少数享有国际声誉的葡萄酒书作者。作品包括《葡萄藤、葡萄与葡萄酒》和《剑桥葡萄酒全书》，皆为葡萄酒文学的经典之作。1984年，杰西斯?罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，首位非葡萄酒商却获此头衔的人，在2003年她荣获大英帝国勋章（OBE）。

章节目录

【目录】

前言

概论

远古世界和中世纪

现代葡萄酒的演化

酿酒葡萄

国际葡萄品种

地区性葡萄品种

葡萄酒与气候

风土条件

在葡萄园中酿造葡萄酒

在酒窖中酿造葡萄酒

橡木桶的使用

葡萄酒的封瓶

一个酒庄的解析

葡萄酒与时间

享受葡萄酒

葡萄酒的品饮与讨论

世界葡萄酒

法国 France

勃艮第 Burgundy

金丘区 Cote d’Or

伯恩丘区：桑特奈Cote de Beaune: Santenay

伯恩丘区：默尔索 Cote de Beaune: Meursault

伯恩丘区：伯恩 Cote de Beaune: Beaune

夜丘区：夜圣乔治 Cote de Nuits: Nuits-St-Georges

夜丘区：热夫雷-尚贝丹

Cote de Nuits: Gevrey-Chambertin

夏隆内丘 Cote Chalonnaise

马孔内 Moconnais

普依—富塞 Pouilly-Fuissé

博若莱 Beaujolais

博若莱优质村庄 The Crus of Beaujolais

夏布利 Chablis

夏布利中心地带 The Heart of Chablis

香槟区 Champagne

香槟区中心地带 The Heart of Champagne

波尔多 Bordeaux

波尔多：品质的要素 Bordeaux: The Quality Factor

梅多克北部 Northern Médoc

圣埃斯泰夫 St-Estèphe

波亚克 Pauillac

圣于连 St-Julien

梅多克中部 Central Médoc

玛尔戈与梅多克南部

Margaux and the Southern Médoc

格拉夫与西海之间 Graves and Entre-Deux-Mers

佩萨克—雷奥良 Pessac-Léognan

苏特恩与巴萨克 Sauternes and Barsac

波尔多右岸地区 The Right Bank

波美侯 Pomerol

圣艾米利永 St-Emilion

法国西南部产区 Wines of the Southwest

多尔多涅区 Dordogne

卢瓦尔河谷 The Loire Valley

安茹 Anjou

索穆尔Saumur

希农与布尔格伊 Chinon and Bourgueil

武夫赖与卢瓦蒙路易

Vouvray and Montlouis-sur-Loire

桑塞尔与普依Sancerre and Pouilly

阿尔萨斯 Alsace

阿尔萨斯的中心地带 The Heart of Alsace

隆河北部 Northern Rhone

罗蒂丘与孔得里约 Cote-Rotie and Condrieu

赫米塔希 Hermitage

隆河南部 Southern Rhone

隆河南部中心地带 The Heart of Southern Rhone

教皇新堡 Choteauneuf-du-Pape

朗格多克西部 Western Languedoc

东朗格多克 Eastern Languedoc

鲁西荣 Roussillon

普罗旺斯 Provence

邦斗尔Bandol

科西嘉岛 Corsica

汝拉 Jura

萨瓦 Savoie

意大利 Italy

意大利西北部 Northwest Italy

皮埃蒙特 Piemonte

芭芭罗斯科 Barbaresco

巴罗洛 Barolo

意大利东北部 Northeast Italy

特伦蒂诺 Trentino

上阿迪杰 Alto Adige

维罗那 Verona

富卢利—威尼斯—朱利亚 Friuli-Venezia Giulia

意大利中部 Central Italy

马里马 Maremma

奇昂第 Chianti

蒙塔尔奇诺 Montalcino

蒙帕赛诺 Montepulciano

翁布里亚 Umbria

意大利南部 Southern Italy

西西里 Sicily

撒丁岛 Sardinia

西班牙 Spain

下海湾 Rías Baixas

西班牙西北部内陆地区Inland Northwest Spain

多罗河岸 Ribera del Duero

托罗和卢埃达 Toro and Rueda

纳瓦拉 Navarra

里奥哈 Rioja

加泰隆尼亚 Catalunya

普瑞特 Priorat

雪莉酒之乡：安达卢西亚 Andalucia-Sherry Country

葡萄牙 Portugal

绿酒法定产区 Vinho Verde

波特酒乡：多罗 Douro-Port Country

波特酒的酒商与酒窖 The Port Lodges

贝拉达和杜奥产区 Bairrada and Doo

里斯本和塞图巴尔半岛 Lisboa and Peninsula de Setúbal

阿连特茹 Alentejo

马德拉 Madeira

德国 Germany

阿尔 Ahr

摩泽尔 Mosel

萨尔 Saar

摩泽尔中部：皮斯波特Middle Mosel: Piesport

摩泽尔中部：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel

那赫 Nahe

莱茵高西部 Western Rheingau

莱茵高东部 Eastern Rheingau

莱茵黑森 Rheinhessen

法尔兹 Pfalz

巴登Baden

法兰肯 Franken

英格兰与威尔士 England and Wales

瑞士 Switzerland

瓦莱州，沃州与日内瓦

Valais, Vaud, and Geneva

奥地利 Austria

瓦豪 Wachau

克雷姆斯谷与坎普谷

Kremstal and Kamptal

布根兰 Burgenland

匈牙利 Hungary

托卡伊 Tokaj

捷克与斯洛伐克 Czech Republic and Slovakia

巴尔干半岛西部 Western Balkans

克罗地亚 Croatia

斯洛文尼亚 Slovenia

保加利亚 Bulgaria

罗马尼亚 Romania

黑海地区 The Black Sea Region

格鲁吉亚 Georgia

希腊 Greece

伯罗奔尼撒 Peleponnese

土耳其 Turkey

地中海东部 The Eastern Mediterannean

北美洲 North America

加拿大 Canada

安大略 Ontario

太平洋西北部 Pacific Northwest

威拉梅特谷 Willamette Valley

华盛顿州 Washington

加利福尼亚州 California

门多西诺与雷克 Mendocino and Lake

索诺马北部 Northern Sonoma

索诺马南部及卡内罗斯

Southern Sonoma and Carneros

纳帕谷 Napa Valley

拉瑟福德 Rutherford

橡树镇 Oakville

鹿跃区 Stags Leap

湾区以南 South of the Bay

谢拉山麓、洛蒂与三角洲

Sierra Foothills, Lodi, and the Delta

中部海岸 Central Coast

弗吉尼亚州 Virginia

纽约州 New York

西南各州 Southwest States

墨西哥 Mexico

南美洲 South America

智利 Chile

阿根廷 Argentina

澳大利亚 Australia

澳大利亚西部 Western Australia

玛格丽特河 Margaret River

南澳洲：巴罗萨谷

South Australisa：Barossa Valley Barossa Valley

伊顿谷 Eden Valley

克莱尔谷 Clare Valley

迈拉仑维尔及周边地区

McLaren Vale and Beyond

阿德莱德山 Adelaide Hills

库纳瓦拉 Coonawarra

维多利亚州 Victoria

莫宁顿半岛 Mornington Peninsula

雅拉谷 Yarra Valley

塔斯马尼亚岛 Tasmania

新南威尔士州 New South Wales

新西兰 New Zealand

霍克湾 Hawke’s Bay

怀拉拉帕 Wairarapa

马尔堡 Marlborough

坎特伯雷 Canterbury

奥塔哥中部 Central Otago

南非 South Africa

康士坦提亚 Constantia

黑地 Swartland

斯泰伦布什地区The Stellenbosch Area

开普南海岸

亚洲 Asia

中国 China

日本 Japan

索引

地名索引

致谢