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日常生活里的化学物质与变化原来这么有趣。
内容简介
生活中充满了物质，没有物质的生活是无法想象的。我们身边的物质时刻都在发生着化学反应：水受冷会变成冰，受热会变成水蒸气；菜刀会生锈；煤气灶中的燃气燃烧会形成红色的火苗并发热；植物在生长……
本书通过对“生活”的化学、“餐桌”的化学、“药与毒”的化学、“空气”的化学、“水”的化学、“生命”的化学、“能量”的化学、“爆炸”的化学、“金属”的化学、“原子与放射性”的化学等67个化学现象及变化进行趣味盎然、通俗易懂的解说，解释了我们周围的物质、现象是如何形成、变化的，令复杂的化学反应和结构变得形象生动。
作者简介
作者斋藤胜裕，日本东北大学研究生院理学研究科博士，现任日本名古屋工业大学名誉教授，研究领域为有机化学、物理化学、光化学、超分子化学。
章节目录
版权信息
序言
第一章 “生活”的化学
01 防水喷雾为什么危险
02 洁厕灵和漂白剂混合后为什么会危险
03 小苏打和柠檬酸是如何去除污渍的
04 漂白剂为什么可以把布料变白
05 “病屋综合征”是什么病
06 什么是塑料
07 纸尿裤为什么可以大量吸水
08 形状记忆内衣的原理是什么
09 钻石和炭是同一种物质，真的吗
专栏 “纯净物”
第二章 “餐桌”的化学
10 什么是食品添加剂
11 人工甜味剂是什么
12 什么是发酵食品
13 酒的种类有哪些
14 蔬菜和谷物在烹饪中会发生怎样的变化
15 肉类在烹饪中会发生怎样的变化
第三章 “药与毒”的化学
16 抗生素是用霉菌制作的吗
17 毒品、危险药品指的是什么
18 哪些植物有毒性
19 哪些是毒蘑菇
20 哪些鱼类有毒性
21 哪些金属有毒性
专栏 氰化钾
第四章 “空气”的化学
22 空气是由什么组成的
23 氮气有什么作用
24 气体分子的运动速度是飞机的2～10倍吗
25 臭氧空洞是什么
26 温室效应气体是什么
27 石油燃烧会产生多少二氧化碳
28 干冰挥发出的二氧化碳有危险吗
第五章 “水”的化学
29 为什么盐可以溶于水而黄油不能
30 金鱼的嘴为什么会在水面上一张一翕
31 用水烤鱼的烤箱原理是什么
32 制作混凝土时添加的水去哪儿了
33 酸和碱究竟是什么
34 为什么酸雨会带来问题
第六章 “生命”的化学
35 细菌和病毒也是生命体吗
36 为什么植物的生长需要阳光
37 DNA决定遗传，是真的吗
38 转基因作物是什么
39 基因编辑是什么
40 蛋白质是疯牛病的原因吗
第七章 “爆炸的”的化学
41 烟花的结构和原理
42 矿山上用什么炸药采矿
43 战场上用什么炸药
44 铝罐中加入清洁剂会爆炸吗
45 火灾为什么会发生爆燃
46 水和面粉也会发生爆炸吗
第八章 “金属”的化学
47 金属究竟是什么
48 金属和贵金属有什么不同
49 “18金（K）”是什么意思
50 稀有金属（rare metal）指的是什么
51 金属混合形成的合金是什么
52 为什么不锈钢不会生锈
53 金属着火，非同小可
第九章 “原子和放射性”的化学
54 什么是原子和原子核
55 原子的种类知多少
56 核反应是什么
57 核聚变和核裂变有什么不同
58 铀浓缩指的是什么
59 核弹和核反应堆有什么不同
60 核能是如何发电的
61 放射性和放射线有什么不同
第十章 “能量”的化学
62 天然气水合物是什么
63 页岩气为什么会引发环境问题
64 化石燃料包含哪些
65 什么是可再生能源
66 太阳能电池是如何发电的
67 氢燃料电池是如何发电的
3小时读懂你身边的化学是2022年由北京时代华文书局 出版,作者[日] 斋藤胜裕。
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