编辑推荐
1.不使用黄油。用植物油代替黄油，制作出美味又健康的磅蛋糕，吃起来毫无负担。
2.只用1个蛋糕模。只用较少的工具就可以开始做蛋糕，烘焙初学者也可轻松尝试制作。
3.多重口感的磅蛋糕。享受“绵润”“松软”“蓬松、酥脆”和“菜肴风”等口感各异，适合家庭制作的45款无黄油磅蛋糕。
内容简介
磅蛋糕简单的味道和造型，在烘焙界中永不过时、广受好评。
但普通的磅蛋糕中黄油、糖、面粉的比例为1∶1∶1，成品热量很高，因此磅蛋糕又被称为“胖蛋糕”。
如何能一饱口福，吃了又不长胖？吉川老师给出了完美的解决方案。
本书使用植物油代替黄油，制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1个磅蛋糕模，就能做出“绵润”“松软”“蓬松、酥脆”和“菜肴风”等口感各异，适合家庭制作的45款无黄油磅蛋糕。快来试一试吧看！
作者简介
吉川文子
烘焙研究家。因为经常做甜点送给朋友，也常有朋友来请教做法，由此开办了烘焙教室“Kouglof”。师从藤野真纪子、近藤冬子和法国甜点师Santos Antoine。1999年，获得“今日料理大赏”甜点部门奖。喜欢研究用身边的食材做出美味甜点的配方。著有《没有黄油也美味：蛋糕和玛芬》（日本诚文堂新光社）、《吉川老师的无黄油派和挞》（日本诚文堂新光社）、《没有黄油、淡奶油也美味：饼干、酥饼、派》（日本家之光协会）。
南海出版公司 无黄油磅蛋糕是2018年由南海出版公司出版,作者吉川文子。
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