编辑推荐
汇集45位名家，52篇文章，兼及思考与休闲，更能透过文字闻香知味，读着顿生闲情雅趣，竟觉长日亦有滋有味。
内容简介
本书共分四辑。
“故乡食物”：对故乡食物的追忆背后，既浸染着作家们儿时回忆的甘苦，也抒发对故乡的思慕眷恋。由“饮食”而至“思乡”，既是对作者自己的心灵慰藉，亦是对故乡的深情倾诉。
“四方食事”：不求作者与食物之间有情感的勾连，而更偏重于由饮食映射地域的特质，中或夹杂作者对地域文化的见识评断。同时于饮食之外，将民俗、风土、物产、人情、社会等因素都带入文中，为读者提供了新鲜的异域体验。
“古今食典”：意图体现饮食中的文化脉络，当然也是佐证“文化遗产”的好材料。
“名家食谭”：注重环境，更有诉说儿时艰难、旧事辛酸，也有的借名写食，实欲写人。此辑多关注饮食与人性之勾连，读者可窥见生活之趣，而作者之个性亦借文字跃然纸上。
本书并非四十年食物书写之全貌，但从中亦能看出“写食”在新世纪的变化，是观察社会、体味人情的终南捷径。
作者简介
编者陈平原，广东潮州人，文学博士，北京大学中文系教授及系主任、教育部长江学者特聘教授、北大二十世纪中国文化研究中心主任、中国俗文学学会会长。
先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦》《中国现代学术之建立》《中国散文小说史》《触摸历史与进入五四》《当年游侠人》《北京记忆与记忆北京》等著作三十种。
章节目录
版权信息
如何收听《世间滋味》全本有声书？
总序
导读 从“无我”到“有我”
· 一
· 二
· 三
辑一 故乡食物
故乡的食物（节选）
· 炒米和焦屑
· 端午的鸭蛋
· 咸菜茨菇汤
· 虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子
· 野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽
· 蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋
温州小吃
· 小引
· 生
· 粉
· 鱼
· 生续
随笔四篇（节选）
· 食
吃家乡饭
南京的吃
· 一
· 二
· 三
成都花会、灯会中的小吃
故乡的吃食
日月盐水豆
黄鸭叫
荒年粥事
食物
萨其马
“丝丝”记忆在牙巴
辑二 四方食事
陕西小吃小识录（节选）
· 辣子蒜羊血
· 腊羊肉
· 石子饼
· 甑糕
· 钱钱肉
· 大刀面
城南客话
· 口味
· 切脍
· 河豚
· 野菜
春菰秋蕈总关情
荞麦面
乡味何在？
过年三名物
饥饿是所有人的耻辱
日本的豆腐
羊杂碎
酸梅汤
上海的吃及其他
昆仑之吃
头脑
嚼舌记
老派中秋
辑三 古今食典
略谈杭州北京的饮食
· 词中所记
· 诗中所记
诗味与口味
从“粥疗”说起
文人与鲈脍
中国饮食文化二题
· 文人与美食
· 饮食文化退化论
说粥
食物与蛋白酶
油
莼鲈盐豉的诱惑
猪的肥肉
满汉何来全席
辑四 名家食谭
吃的5W
“涮庐”闲话
食家与家食
吃喝之外
民间有滋味
天桥的现做地摊小吃
素食主义
纸上得来味更长
芥末堆
话说鲍鱼
饥饿惯性
· 一
· 二
· 三
· 四
· 五
· 六
在寺庙吃
至味在江湖
编辑凡例
世间滋味是2023年由领读文化出版,作者陈平原 编。
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