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普利策奖得主黛博拉· 布卢姆的重要著作，深入挖掘美国食品监管的历史起源。
内容简介
在19世纪末，食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合，腐肉与清洁剂的处理，是美国多个城市都在面临的噩梦。
1883年，来自Purdue大学的Prof.Harvey Washington Wiley被任命为农业部首席化学家，他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动，他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动，召集了一队“毒物小组”，去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。
一部充满迷人细节的著作，对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国，在食品安全的问题上，消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。
作者简介
作者黛博拉·布卢姆，麻省理工学院KSJP项目负责人，Undark杂志出版人。布卢姆于1992年赢得了普利策奖（Pulitzer Prize），她还为《洛杉矶时报》《纽约时报》《探索》《健康》《当今心理学》《琼斯妈妈》《卫报》等多家报社撰写科学调研类文章。她曾担任国家科学作家协会会长，现为美国科学进步协会成员和国家科学院的终生顾问。其他著作包括《猴子的战争》（The Monkey Wars）、《头脑中的性别》（Sex on the Brain）、《下毒者手册》（The Poisoner’s Handbook）等。
章节目录
版权信息
“里面有什么？我想知道！”
人物表
引言
第一部分
第一章 化学荒漠
第二章 被欺骗、被愚弄、被迷惑
第三章 牛肉法庭
第四章 里面有什么？
第五章 唯有勇者
第六章 食品毒物课程
第七章 危言耸听的化学家
第八章 《丛林》
第二部分
第九章 毒物托拉斯
第十章 番茄酱和玉米糖浆
第十一章 找尽借口
第十二章 威士忌与苏打水
第十三章 爱情微生物
第十四章 掺假蛇
第十五章 犯罪史
后记
致谢
尾注
索引
试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战是2020年由社会科学文献出版社出版,作者[美]黛博拉·布卢姆(DeborahBlum)。
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