中国饮食文化(修订本)

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内容简介

徐文苑编著的《中国饮食文化(项目制任务驱动型教材21世纪高职高专规划教材)》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要编写的,并根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由六个项目组成,分别介绍中国饮食文化现象、中国烹饪文化、中国饮食风味流派、中国饮食民俗、中国酒文化、中国茶文化等内容。 《中国饮食文化(项目制任务驱动型教材21世纪高职高专规划教材)》主要适用于高等职业院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教学,也可供旅游、酒店及餐饮从业人员的培训和自学之用。

中国饮食文化(修订本)是2019年由北京交通大学出版社出版,作者徐文苑。

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