编辑推荐

“什么？你不是说块大吗？还要添一碗？”

《蔬菜教室》系列新作，让人大呼“真是太好吃了”的内田悟的招牌料理！

有着超过30年从业经验的蔬菜达人告诉你如何将蔬菜应用到极致。

日本最懂蔬菜的“大厨”内田悟将自己的做菜诀窍娓娓道来，教你如何你根据当天的天气、身体状态和工作情况，用时令蔬菜做出让人身心舒适的菜品。

60道时令菜品 12道四季常备菜，无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！

学习蔬菜的处理与烹饪技巧，探寻自然制法的调味料，摸索蔬菜与鱼类、肉类的搭配方法。每道菜都附有详细的烹饪技巧。做菜时，这些细微之处才是决胜的关键！

一篇篇抚慰人心的料理笔记，一幅幅烟火气十足的料理插图，让人看上一眼就食欲大开。

跟着本书体会四季的每一个瞬间，每天奉上棒的家常味。

内容简介

春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚……

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜，可以让你感受时令蔬菜的魅力，学习处理蔬菜的技巧，掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！

作者简介

内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长，在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。

为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

章节目录

春季菜品

春季常备菜

处理春季蔬菜的小窍门

整个季节的常备菜，用它可以做出丰富多变的菜品

夏季菜品

夏季常备菜

处理夏季蔬菜的小窍门

秋季菜品

秋季常备菜

处理秋季蔬菜的小窍门

多做一些保存，可自由搭配的秋季常备菜

冬季菜品

冬季常备菜

处理冬季蔬菜的小窍门

跟随时节的更迭，享受四季

用时令蔬菜制作会很美味

蔬菜教室是2020年由广东旅游出版社出版,作者[日]内田悟。

得书感谢您对《蔬菜教室》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。