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探索食物的过去与未来，一部文字版世界美食纪录片。
内容简介
从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。
食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物……
这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录——
除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？
作者简介
作者丽诺尔·纽曼，文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲沙河谷大学地理与环境学副教授、食品和农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。
章节目录
版权信息
致谢
第一部 结局的开始
第一章 罗盘草
第二章 神灵与怪兽
第三章 穿越草海
第二部 牛肉还是鸡肉？
第四章 雅克托鲁夫森林中的野兽
第五章 汉堡2.0
第六章 有生命的风
第七章 灌胃
第三部 燃烧的图书馆
第八章 梨王
第九章 人生苦短，尽快行动
第十章 炒蛋天堂
第四部 暮色花园
第十一章 蜂蜜与玫瑰
第十二章 植物的性生活
第十三章 侘寂
参考资料
索引
绝世美味：生灵的消逝与饮食的未来是2024年由人民文学出版社出版,作者[加] 丽诺尔·纽曼。
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