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放弃油分，品尝食物天然滋味带来的清新食感，让身体爱上清爽的味道。
内容简介
在人们的健康问题日益受到关注的今天，健康饮食成为不可避免的话题。健康饮食的方式有很多，无油料理便是其一。
本书教你用居家常备的电蒸锅、烤箱、微波炉等常用器具，烹调出天然、健康、环保的无油料理，包括无油肉品、无油素食、无油水产料理、无油素食、无油甜品等多种美味。
从从今天起，放弃油份，让身体变得更清爽。
作者简介
编者甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。
章节目录
版权信息
Chapter 1爱上无油料理，崇尚健康饮食
无油烹饪，健康满屋
人体每天所需的油脂及摄取途径
体内油脂过剩容易引发的疾病
油烟对人体的伤害
选择无油料理的理由
无油料理常用工具
电蒸锅
烤箱
煮锅
微波炉
无油料理烹饪技巧
肉菜中多余的油脂
无油料理的烹饪技巧
Chapter 2无油肉品，拒绝油腻
珍珠丸子杯
马蹄蒸肉饼
猪肉白菜粉条杯
酱猪肉
丝瓜瘦肉汤
韩式香煎五花肉
肉丝米粉汤
油豆腐线粉汤
豆豉蒸排骨
粉蒸豌豆排骨
羊肉泡馍
莲藕骨头汤
香烤牛肉杯
五香蒸牛肉
牛肉西红柿汤
芋头排骨煲
杯子粉蒸肚条
薏米冬瓜排骨汤
海带萝卜排骨汤
杜仲炖猪腰
口蘑桃仁汆双脆
水蒸鸡
灯笼椒鸡肉沙拉
板栗蒸鸡
豆豉酱蒸鸡腿
香烤松花鸡腿
烤糯米鸡腿卷
香菇红枣鸡汤
鸡汤娃娃菜
咖喱金瓜鸡丝汤
潮州卤水鸭掌
鸡翅粉丝杂蔬汤
麻辣鸭翅
小绍兴鸡粥
咸水鸭
鸡爪笋菇汤
莲藕板栗老鸭汤
水煮蛋蔬菜汤
培根蛋杯
三珍龙凤羹
Chapter 3无油素食，健康新潮流
酸辣菜
四川泡菜
萝卜泡菜
西红柿酸奶沙拉
酱萝卜头
黄墩湖辣豆
紫甘蓝沙拉
凉拌火龙果皮
洋菇杂菜
嫩南瓜核桃沙拉
无油健康薯片
蜜汁红米藕
芝士烤玉米
贵妃豆腐
海盐烤茭白
燕麦苦瓜酿
奶油地三鲜
荷包青椒
卤豆腐干
奶酪焗烤圣女果
蚝油香菇小白菜
牛油果元气早餐
双椒蒸豆腐杯
什锦菌菇杯
盐水煮蚕豆
什锦蒸菌菇
杂菌豆腐汤
豆苗秋葵纳豆汤
土豆西红柿洋葱汤
海味蔬菜汤
西芹牛奶浓汤
芦笋洋葱酱汤
花生汤
Chapter 4无油水产，做出原汁原味
沔阳三蒸
山黄皮蒸鱼腩
麒麟福寿鱼
鸿运鳜鱼
泰式青柠蒸鲈鱼
双鱼过江
风味西湖大鱼
西红柿鱼片汤
水晶鱼冻
鳕鱼蒸蛋
三文鱼寿司饭
旺意拼盘
金枪鱼蟹柳法棍沙拉
金枪鱼圣女果汤
金枪鱼西蓝花芝麻汤
煨鱿鱼丝
汤爆鲤鱼
咖喱卤海参
冰镇海参
清蒸螃蟹
酱吃猪肚蟹柳
豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤
虾仁蘑菇蒸蛋羹
粉丝蒸鲜虾杯
盐水大虾
咸香基围虾串
鲜虾芒果蓝莓沙拉
樱花虾小葱汤
虾皮白萝卜汤
青柠檬北极贝
红酒老蛏
Chapter 5无油甜品，低脂美味
烤紫薯西米
陈皮红豆沙
金银砖
红绿灯塔塔
奶酱烤水果
水果雪糕塔
桂花糖炖雪梨杏脯
桂花糖芋艿
喜年大红袍
桂圆白果糖水
木瓜雪梨杯
地瓜板栗甜汤
低糖草莓酱
酸甜鲜果沙拉
开心果香蕉沙拉
糖拌蓝莓圣女果
蔓越莓水晶粽
蜂蜜海绵蛋糕
蛋挞
彩虹果汁
菊花苹果饮
酸奶果冻杯
无油健康料理是2016年由北方文艺出版社出版,作者甘智荣 主编。
得书感谢您对《无油健康料理》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
