君之烘焙:烘焙的基本

君之烘焙:烘焙的基本

想读

编辑推荐

做好每一款甜点都要知道的常识、技法与诀窍。

内容简介

如何做烘焙,才能一次就成功?烘焙圈“大神”君之,分享12年来的烘焙心得。

心得包括:软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点;27种原料和22种工具的选购及使用建议;打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。

当你不清楚这些“烘焙的基本”,很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会,便会发现烘焙如此简单,如此有趣。

章节目录

展开全部

君之烘焙:烘焙的基本是2019年由北京科学技术出版社出版,作者君之。

得书感谢您对《君之烘焙:烘焙的基本》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。

你可能喜欢
屈浩:影响中国菜的那些人 电子书

本书讲述鲁菜大师屈浩从追梦少年到亚洲大厨、从教授技艺到大匠传承的从厨经历。
大董:影响中国菜的那些人 电子书

本书为你介绍中国意境菜的开创者大董。
周晓燕:影响中国菜的那些人 电子书

本书介绍我国淮扬菜非遗传承人周晓燕。
再忙,也要给孩子做晚餐:4~12岁孩子的花样健康晚餐 电子书

该书详细讲解了4~12岁儿童营养学基础知识,收录了各类别的美味菜品100余款,内容更加注重健康和实用性。
蔡澜旅行食记2(蔡澜先生以寻味为目的的游记和杂感随笔,限量300册签名本) 电子书

这本《蔡澜旅行食记2》正是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,精彩不逊,更有升级。整本书就透露着一个“新”字,一股新意。1.新文章。书中收录了近20篇蔡澜先生未公开发表过的新文章,特...
懒人快手菜 电子书

书名为“懒人”,其实并不是提倡懒,而是倡导一种更健康时尚的生活方式,那就是:充分利用工具和现代便利的生活条件,在满足健康饮食的前提下节约时间和精力,更好地过好每一天。从食材处理...