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内容简介
本书从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分別从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示。
章节目录
- 封面
- 扉页
- 版权页
- 序
- 目录
- 第一章 中式餐饮
- （一）中国饮食文化
- （二）中式餐饮的特点
- （三）中式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第二章 泰式餐饮
- （一）泰国饮食文化
- （二）泰式餐饮的特点
- （三）泰式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第三章 日式餐饮
- （一）日本饮食文化
- （二）日式餐饮的特点
- （三）日式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第四章 法式餐饮
- （一）法国饮食文化
- （二）法式餐饮的特点
- （三）法式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第五章 英式餐饮
- （一）英国饮食文化
- （二）英式餐饮的特点
- （三）英式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第六章 美式餐饮
- （一）美国饮食文化
- （二）美式餐饮的特点
- （三）美式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第七章 意式餐饮
- （一）意大利饮食文化
- （二）意式餐饮的特点
- （三）意式餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第八章 西班牙餐饮
- （一）西班牙饮食文化
- （二）西班牙餐饮的特点
- （三）西班牙餐饮空间氛围的营造手法
- （四）案例解析
- 第九章 家庭菜系DIY
- （一）菜肴制作
- （二）花艺装饰
- （三）主题餐桌布置
- （四）儿童餐桌布置
- （五）小礼物制作
- （六）工作日的西式便捷晚餐
- 附录A 餐巾折花
- 附录B 香料的保存和使用方法
- 附录C 自助餐文化
- 附录D 香料集合表
- 附录E 风情餐桌的布置
展开全部
餐饮空间氛围营造是2017年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者简名敏。
版权说明：本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
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