茶圈痴人杨多杰带您读懂茶经，汲取古人生活智慧。
编辑推荐
适读人群 ：本书尽管学术性较强，但笔者以科普方式来阐述相关理论，主要针对如下读者：对象一是食用植物油的消费者，二是食用植物油研究开发和生产单位的科学技术人员。
《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
内容简介
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动地诠释植物油的化学本质后，深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业，学会选择单品油、调和油，掌握保存食用植物油的方法，远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油，结合自身的特点选对油、选好油，为读者的健康生活加油。
章节目录
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科学出版社科学食用植物油是2015年由科学出版社出版,作者石克荣。
得书感谢您对《科学出版社科学食用植物油》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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