本书是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得，对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线，在历史语境中考究其形成与发展，以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
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内容简介
本书是一本能够链接记忆和味道的美食游记。作者的足迹遍布欧洲、亚洲、中东、南美洲，将每次旅行中发生的故事与当地的美食相结合，让很多不能游历世界的读者能够切身体会到当地的文化和美食。在书中，作者以旅游者的角度来分享世界各地的风土人情，以西餐为主，展示美食制作过程，以及美食背后的故事。
章节目录
- 版权信息
- 前言
- 第一章 离幸福最近的地方
- 一个人的斯特拉斯堡——法式火焰薄饼
- 玫瑰色的人生岂能没有一杯美酒相伴——波尔多烩鱼
- 在阿卡颂邂逅幸福，与爱你的人分享——番茄百里香配鳕鱼
- 我想和你一起生活在某个小镇——焗酿白洋葱
- 第二章 寻找人生的漂流瓶
- 跳蚤市场捡个漏——土豆香肠砂锅炖菜
- 男人一生的理想地在南法—圣迈克森——奥尔西尼鸡蛋
- 圣塞瓦斯蒂安的日落和塔帕斯——玉米片配萨萨酱
- 我在北京的日子——红烧肉汉堡
- 第三章 用“吃”来虚度时光
- 这个冬天，我去了汉堡——水手烩菜
- 巴登巴登用一池温暖拥抱你——黑森林杜松子香梨烤里脊
- 黑森林的味道——黑森林卷
- 穿过这片橄榄林——橄榄酱炸猪排
- 第四章 生命是美好时刻的集锦
- 德国人的圣诞节——德国圣诞果脯蛋糕
- 秋天的阿尔卑斯山——奥地利热苹果卷
- 慢下来，享受这一刻——牛肉番茄焗饭
- 德国人的复活节和小兔子——复活节烘肉卷
- 第五章 那些记忆深处的味道
- 柏林，坚守着自己的味道——咖喱香肠
- 儿时的味道——酸味炖牛肉
- 失落在希腊的那片蓝色中——地中海酿红椒
- 追随季节的脚步——古拉什传统牛肉浓汤
- 第六章 吃货与美食家
- 再回伦敦——炸鱼配烤蔬菜
- 探秘真实的米其林厨房——百搭酱汁
- 四月的味道——白芦笋——荷兰酱汁
- 一只血统高贵的法国鸡——奶油烩布雷斯鸡
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味道的追随者是2019年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者(德)霍一德(Holger Patitz)。
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