编辑推荐

　　　　“重口味”是川菜给人的第一印象

　　“重视口味”才是川菜精髓

　　味美，味多，味浓，味厚

　　一菜一格，百菜百味

　　在复合味中品出食材原味

　　在原味中享受复合味中的惊艳

　　125道用心制作的重口味川菜

　　凝聚了川菜烹饪大师近30年专业经验

　　拱手托出业内秘而不宣的诀窍和关键

　　教您烹调出鲜、香、醇、厚的过瘾川菜

内容简介

　　　　《重口味川菜》完整呈现作者习厨、事厨近30年的烹调经验，总结出川菜“重口味”的真谛，即“重视滋味、口味”。在书中，作者回归本质，每种特色类别精选125道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，充分诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度，除了菜谱外，特别奉献菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。

章节目录

重口味川菜 美食图书是2015年由中国纺织出版社出版,作者朱建忠。

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